Nagy mennyiségben szeretne lipáz enzimet vásárolni? Az Enzymes.bio az enzimek nagykereskedelmi szállítója versenyképes áron. Gyártóként számos enzimterméket kínálunk.

LEÍRÁS

A sütőiparban használt lipázok (CAS-szám: 9001-62-1) a legjobb törzsből készülnek süllyesztett fermentációs és extrakciós technikával.

HASZNÁLAT

Alkalmazási kör

Lisztőrléshez és kenyérliszt-javítóhoz alkalmas.

Lipáz alkalmazás

Everyone loves to eat freshly baked, warm bread. But what about the people who make it? For those breaking their backs flipping dough and kneading with wheat flour, it may be time to let the baking lipase enzyme do all of the work for them. It is made submerged fermentation of Aspergillus niger and helps baking industry professionals by giving their dough handling properties a boost, strengthening gluten strands, and giving that perfect crumb texture!

Ha olyan enzimet keres, amely fokozza a sajttermékek ízét, akkor a 20 000 U/g lipáz az Ön által keresett termék. Ennek az az oka, hogy fokozza a sajt ízét, miközben lebontja a zsírt és a fehérjét is.

A zsírmolekulák valóban makacsok! Nem csak szorosan tapadnak egymáshoz, hanem nagyok is. Ez megnehezíti a gyors lebontásukat – nem beszélve arról, hogy a zsírsejtjei folyamatosan feltöltődnek. Ha kiutat keres ebből a frusztráló helyzetből, akkor ez a savas lipáz enzim pontosan az, amire szüksége van!

A lipáz enzimek a természetben előforduló enzimek, amelyek az állati takarmányban lévő zsírok lebontására szolgálnak. Az emésztést és a tápanyagok felszívódását elősegítő állati lipáz lehetővé teszi az állatok takarmánykonverziójának növelését, így a gazdálkodók pénzt takarítanak meg! A lipáz környezetbarát megoldás, mert elősegíti a gyártás során felhasznált természeti erőforrások újrahasznosítását.

TÁROLÁS

Szállítás és tárolás hűvös, száraz helyen, és kerülje a közvetlen napfény vagy nedvesség hatását. Eredeti, lezárt csomagolásban 25 ℃ alatti hőmérsékleten tárolva a szilárd enzim aktivitása 24 hónapig stabil marad. 5°C-on tárolva az eltarthatóság meghosszabbítható.

További információ a lipáz enzimről

A specifikus lipáz javítja a tészta kezelési tulajdonságait, a tészta szilárdságát és stabilitását, a tészta megmunkálhatóságát és a sütőrugót.
Javítja a morzsa szerkezetét és fehérségét is.
A sütéshez való felhasználás a kémiai tésztafokozók és emulgeálószerek alternatívájaként szerepel.
A lipáz növeli az üzemanyagcellák felületi nyomását is, ami a kisebb, jobban tolerálható üzemanyagcellák jobb eloszlását eredményezi.
Az eredmény finomabb és selymesebb morzsaszerkezet, optikailag fehérebb szín, jobb tésztakezelési tulajdonságok és nagyobb kenyértérfogat.
A lipáz a hidrolázok családjába tartozik, amelyek a karbonsav-észterek kötéseire hatnak.
Számos mikroorganizmus képes a természetes olajokat és zsírokat szénforrásként használni növekedéséhez.
Az olajok és zsírok lebontásáért felelős enzimek, mielőtt azokat a mikroorganizmusok megemésztik, az extracelluláris lipázok, amelyek a szabad zsírsavak, részleges digliceridek és glicerinek hidrolízisét katalizálják. trịgliceridek tö szabad zsírsavak, részleges digliceridek és glicerinek.
A lipázok katalizálják az észterezést, acidolízist, alkalolízist, aminolízist, a trigliceridek hidrolitikus aktivitása mellett.
Alacsony szubsztrátspecifitású, azaz képes hidrolizálni a különböző összetételű zsírokat; viszonylag kemény mosási körülményeknek (pH 10-11, 30-60C) való ellenálló képesség; valamint a káros felületaktív anyagokkal és enzimekkel, például lineáris alkil-benzolszulfonátokkal (LAS) és proteázokkal szembeni ellenálló képesség.
Az eukariótákban a lipázok részt vesznek a lipidanyagcsere különböző szakaszaiban, beleértve az emésztést, a felszívódást, a regenerációt és a lipoproteinek metabolizmusát.
A növényekben minden mosószer-készítmény energiatartalék szöveteiben megtalálhatók.
A vizsgált lipázok mélyreható stabilitást mutatnak pH 6,0 és 7,5 között