Sale!

Chill-haze megelőzése a sörfőzésben – proteáz enzim CAS 232-642-4

430,15

Kiszállítási képesség: 100000 tonna / tonna havonta
Egyéb nevek: TONAON TONON (TONAON TONAON)
Hőmérséklet: 0 ℃-60 ℃, Optimum20 ℃-45 ℃
FEMA szám: nulla
Aktivitás: 25u/ml
Megjelenés: folyékony
CAS-szám: 9040-76-0
Szín: Világosbarna
Típus:
EINECS-szám: 232-642-4
pH: 3,5-7,0, optimális 4,5-6,0
Szag: Normál mikrobiális erjedési szag
Csomagolási részlet: 1,125L/hordó vagy az Ön kérése szerint

Availability: 100 készleten

TERMÉKLEÍRÁS

Élelmiszer minőségű folyékony proteáz enzim a fehérje hideg zavarosságának elősegítésére

ElŐADÁS

A proteáz (endoproteáz) Aspergillus niger merülő fermentációjával, majd tisztítással és formulázással állítható elő. Ez egy rendkívül specifikus proteáz, amely csak a C-terminálisokon lévő prolin által képzett peptidkötést hasítja. Ez az egyedülálló tulajdonsága nagyon előnyössé teszi a sörfőzésben és az italgyártásban a hideg homály megelőzésére és a nem biológiai stabilitás javítására.

MECHANIZMUS

A sörben és italokban a hideg homály főként a homályra érzékeny fehérjék és a polifenolok közötti kölcsönhatások miatt alakul ki, ahol a peptidekben lévő prolinok vesznek részt. A prolin specifikus proteáz az aminosavak által képzett peptidkötések specifikus megtámadásával módosíthatja az érzékenységet, és megakadályozhatja a ködképződést. Nagyfokú specificitása miatt az enzim nem okoz kárt a fehérje más részeiben, megtartva a fehérje minden más funkcionalitását.

PRODUCT STANDARD

A termék megfelel a GB1886.174 szabványnak.

No. TÉTELEK INDEX
1 Ömlesztett sűrűség/(g/ml) 1.05-1.20
2 pH/(25℃) 3.5-5.5
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arzén/(mg/kg) ≤3.0
5 Teljes életképes szám/(CFU/ml) ≤50000
6 Coliform baktériumok/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Nem észlelt

APPLIKÁCIÓ

A sör kolloid stabilitásának javítása Az enzim felhasználható a PVPP helyettesítésére a sör hideg homályának megelőzésében anélkül, hogy károsítaná a sör habzási tulajdonságát és az egészségügyi aggályokat.

Lé és italok tisztítása Hasonlóképpen, az enzim alkalmazható a hideg homály problémájának megoldására és a gyümölcslé vagy italtermékek eltarthatósági stabilitásának meghosszabbítására a prolin-tartalmú fehérjék homályérzékenységének károsításával.

JAVASLOTT ADAGOLÁS

Az ajánlott adagolás 0,01-0,5 kg/t DS. Az adagolást az egyes alkalmazások, a nyersanyag specifikációi, a termék elvárásai és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. Jobb, ha a vizsgálatot kényelmes mennyiséggel kezdjük.

Figyelmeztetések

A használat után minden alkalommal tartsa lezártan a mikrobiális fertőzések és az enzimek inaktiválódásának elkerülése érdekében a befejezésig.

BIZTONSÁG

Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenyítést indukálhatnak és allergiás típusú tüneteket okozhatnak az arra fogékony egyéneknél. Hosszabb ideig tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőr, a szem vagy az orrnyálkahártya számára. Az emberi testtel való közvetlen érintkezés kerülendő. Ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, kérjük, forduljon orvoshoz.

PAKOLÁS DAN TÁROLÁS

Kiszerelés:25kg/dob.

Tárolás: Tartsa lezártan, száraz és hűvös helyen, és kerülje a közvetlen napfényt.

Száraz és hűvös helyen 12 hónapig eltartható.

Egyéb nevek

Prolin-proteáz

Hőmérséklet

0℃-60℃,Optimum20℃-45℃

Csomagolás részletesen

Csomagolási specifikáció: 25L/drum; 1,125L/drum vagy az Ön kérése szerint

Ellátási képesség

100000 tonna/tonna havonta

Megjelenés

folyékony

CAS No.

9040-76-0

Szín

Világosbarna

Típus

Enzimkészítmények, ízesítőszerek

EINECS-szám

232-642-4

pH

3,5~7,0, optimális 4,5-6,0

Szag

Normál mikrobiális erjedési szag

Scroll to Top