Sale!

Gombás alfa-amiláz enzim pékek számára

71,22

Availability: 98 készleten

Élelmiszer minőségű alfa-amiláz a kenyérsütő enzimpor iparban SBE-03FA

Bevezetés

Az SBE – 03fa egy gombás amiláz, amelyet a liszt- és sütőiparban használnak. Aspergillus Oryzae által fermentált, amely képes károsítani a keményítő részecskéket a rövid láncú molekulák számára a keményítő dextrinizáció és a szacharifikáció érdekében. Más enzimaktivitást nem tartalmaz. A terméket az FDA, a FAO, a WHO és az UECFA által kiadott élelmiszer-minőségű enzimszabvány szerint állítják elő, amely összhangban van az FCC-vel. Felhasználható lisztjavító és testre szabott liszt előállítására. A párolt zsemle és a kenyér feldolgozási minőségének javítására közvetlenül a megszüntetés porában is felhasználható.

Az egység meghatározása

1 egység gomba α-Amiláz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely 30 perc alatt 40 ℃ és pH 5,0 mellett 10 mg redukáló cukor (glükózban) redukáló cukor előállításához hidrolizálja az oldható keményítőt 40 ℃ és pH 5,0 mellett.

Jellemző

Megnyilvánított tevékenység

100000 u/g

Termelő szervezet

Aspergillus oryzae

Fizikai forma

Por

Color

sárgás,A szín tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást

Odour

Normális mikrobiális erjedési szag.

Specifikáció

ITEMS

Alulhatár

Felső határ

enymes aktivitás

100000u/g

 

Lead

 

5 mg/kg

Arzén

 

3 mg/kg

Teljes életképes szám

 

50,000 CFU/g

Coliform baktériumok

 

30 CFU/g

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Salmonella

Nem észlelt/25g

 

FUNKCIÓK ÉS ELŐNYÖK

1. Gyorsítsa fel az erjedést és rövidítse le az időt; 2. Javítsa a párolt zsemle és kenyér szervezeti szerkezetét, növelve a lágyság és a térfogat belső szervezetét; 3. Javítsa a kéreg színét, javítva a kenyér átfogó minőségét;

DOSAGE

A sütőipar számára: Az ajánlott adagolás 2-4 g liszt tonnánként. Az optimális adagolás a liszt minőségétől és a feldolgozási paraméterektől függ, és sütési vagy gőzölési próbával kell meghatározni. A vizsgálatot célszerű a legkisebb mennyiséggel kezdeni.

PAKOLÁS DAN TÁROLÁS

Pakolás

A csomagolás specifikációja: 25kgs/dob; 1,125kgs/dob vagy testreszabott .

Tárolás

Best Before

A termék az ajánlásnak megfelelően tárolva a legjobb, ha a szállítástól számított 12 hónapon belül felhasználható.

Shelf Life

12 hónap 25℃-on, az aktivitás ≥90% marad. Az eltarthatósági idő után növelje az adagolást.

Tárolási feltételek

Ezt a terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, elkerülve a napfényt, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében állították össze. Hosszabb tárolás vagy kedvezőtlen körülmények, mint például magasabb hőmérséklet vagy magasabb páratartalom, nagyobb adagolási igényt eredményezhetnek.

SAFETY

Az enzimkészítmények fehérjék, amelyek szenzibilizációt indukálhatnak és allergiás típusú reakciókat okozhatnak az érzékeny egyéneknél. Hosszabb ideig tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőr, a szem vagy az orrnyálkahártya számára, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, forduljon orvoshoz.

Egyéb nevek

diasztáz

Hőmérséklet

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA No.

3385

Megjelenés

por

CAS-szám

9013-01-8

Szín

Sárga

HALAL tanúsított.

Érvényes 2019-07-23-tól 2021-06-23-ig.

Típus

Enzimkészítmények, ízesítőszerek

EINECS sz.

232-742-8

pH

4,5~6,0, optimális 4,8-5,5

MF

nulla

Szag

Normál erjedési szag

Scroll to Top