Sale!

Hemicelluláz enzim Breaker a tészta tulajdonságainak és a kenyér minőségének javításához

43,40

Availability: 100 készleten

Élelmiszer minőségű sütőipari adalékanyag hemicell és hemicelluláz enzim

Bevezetés

AzENZYMES.BIO® SBE-02X enzim a Trichoderma reesei baktériumból készül. Ez egyfajta finomított endobaktérium-hemicelluláz .

Az egység meghatározása

1 egység xilanáz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely 50 ℃ és pH 5,0 mellett 1 perc alatt 1 μmol redukáló cukrot (xilózként számolva) hidrolizál a xilánból 1 μmol redukáló cukorhoz (50 ℃ és pH 5,0).

Jellemző

Megnyilvánított tevékenység

5200 u/g

Termelő szervezet

Trichoderma reesei

Fizikai forma

Por

Color

Fehér,A szín tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást

Odour

Normális mikrobiális erjedési szag.

Specifikáció

ITEMS

Alulhatár

Felső határ

enymes aktivitás

5200u/g

 

Lead

 

5 mg/kg

Arzén

 

3 mg/kg

Teljes életképes szám

 

50,000 CFU/g

Coliform baktériumok

 

30 CFU/g

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Salmonella

Nem észlelt/25g

 

FUNKCIÓK ÉS ELŐNYÖK

1. Nyilvánvalóan növeli a párolt kenyér és a kenyér mennyiségét 2. Nyilvánvalóan javítja a fehérséget, az epidermális fényességet és a függőleges fokot 3. Kisebb mértékű lágyulás a liszt javulásához 4. Nyilvánvalóan javítja a tészta nyújthatóságát

DOSAGE

Gőzölt kenyér előállításához: Az ajánlott adagolás 5-10 g liszt tonnánként. Az optimális adagolás a liszt minőségétől és a feldolgozási paraméterektől függ, és gőzölési teszttel kell meghatározni. A vizsgálatot célszerű a legkisebb mennyiséggel kezdeni. A túlzott használat csökkenti a tészta víztartó képességét.

Kenyér előállításához: Az ajánlott adagolás 10-30 g liszt tonnánként. Az optimális adagolás a liszt minőségétől és a feldolgozási paraméterektől függ, és sütési próbával kell meghatározni. A vizsgálatot célszerű a legkisebb mennyiséggel kezdeni. A túlzott használat csökkenti a tészta víztartó képességét.

PAKOLÁS DAN TÁROLÁS

Pakolás

Kiszerelési specifikáció: 25kg/dob; 1,125kg/dob vagy testreszabott .

Tárolás

Best Before

A termék az ajánlásnak megfelelően tárolva a legjobb, ha a szállítástól számított 12 hónapon belül felhasználható.

Shelf Life

12 hónap 25℃-on, az aktivitás ≥90% marad. Az eltarthatósági idő után növelje az adagolást.

Tárolási feltételek

Ezt a terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, elkerülve a napfényt, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében állították össze. Hosszabb tárolás vagy kedvezőtlen körülmények, mint például magasabb hőmérséklet vagy magasabb páratartalom, nagyobb adagolási igényt eredményezhetnek.

SAFETY

Az enzimkészítmények fehérjék, amelyek szenzibilizációt indukálhatnak és allergiás típusú reakciókat okozhatnak az érzékeny egyéneknél. Hosszabb ideig tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőr, a szem vagy az orrnyálkahártya számára, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, forduljon orvoshoz.

Egyéb nevek

zitáz

Hőmérséklet

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

FEMA No.

null

Megjelenés

por

A Nutrizyme MN10 aktivitása

5200u/g

CAS-szám

9025-57-4

Szín

Fehér

HALAL tanúsítvánnyal rendelkezik.

Érvényes 2019-07-23-tól 2021-06-23-ig.

Típus

Enzimkészítmények, ízesítőszerek

EINECS sz.

232-800-2

pH

3,5~7,5, optimális 5,0-7,0

MF

nulla

Szag

Normál mikrobiális erjedési szag

Scroll to Top