Élelmiszer minőségű sütőipari adalékanyag hemicell és hemicelluláz enzim
Bevezetés
AzENZYMES.BIO® SBE-02X enzim a Trichoderma reesei baktériumból készül. Ez egyfajta finomított endobaktérium-hemicelluláz .
Az egység meghatározása
1 egység xilanáz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely 50 ℃ és pH 5,0 mellett 1 perc alatt 1 μmol redukáló cukrot (xilózként számolva) hidrolizál a xilánból 1 μmol redukáló cukorhoz (50 ℃ és pH 5,0).
Jellemző
Megnyilvánított tevékenység |
5200 u/g |
Termelő szervezet |
Trichoderma reesei |
Fizikai forma |
Por |
Color |
Fehér,A szín tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást |
Odour |
Normális mikrobiális erjedési szag. |
Specifikáció
ITEMS |
Alulhatár |
Felső határ |
enymes aktivitás |
5200u/g |
|
Lead |
5 mg/kg |
|
Arzén |
3 mg/kg |
|
Teljes életképes szám |
50,000 CFU/g |
|
Coliform baktériumok |
30 CFU/g |
|
Escherichia coli |
10 CFU/g 3 MPN/g |
|
Salmonella |
Nem észlelt/25g |
FUNKCIÓK ÉS ELŐNYÖK
1. Nyilvánvalóan növeli a párolt kenyér és a kenyér mennyiségét 2. Nyilvánvalóan javítja a fehérséget, az epidermális fényességet és a függőleges fokot 3. Kisebb mértékű lágyulás a liszt javulásához 4. Nyilvánvalóan javítja a tészta nyújthatóságát
DOSAGE
Gőzölt kenyér előállításához: Az ajánlott adagolás 5-10 g liszt tonnánként. Az optimális adagolás a liszt minőségétől és a feldolgozási paraméterektől függ, és gőzölési teszttel kell meghatározni. A vizsgálatot célszerű a legkisebb mennyiséggel kezdeni. A túlzott használat csökkenti a tészta víztartó képességét.
Kenyér előállításához: Az ajánlott adagolás 10-30 g liszt tonnánként. Az optimális adagolás a liszt minőségétől és a feldolgozási paraméterektől függ, és sütési próbával kell meghatározni. A vizsgálatot célszerű a legkisebb mennyiséggel kezdeni. A túlzott használat csökkenti a tészta víztartó képességét.
PAKOLÁS DAN TÁROLÁS
Pakolás
Kiszerelési specifikáció: 25kg/dob; 1,125kg/dob vagy testreszabott .
Tárolás
Best Before |
A termék az ajánlásnak megfelelően tárolva a legjobb, ha a szállítástól számított 12 hónapon belül felhasználható. |
Shelf Life |
12 hónap 25℃-on, az aktivitás ≥90% marad. Az eltarthatósági idő után növelje az adagolást. |
Tárolási feltételek |
Ezt a terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, elkerülve a napfényt, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében állították össze. Hosszabb tárolás vagy kedvezőtlen körülmények, mint például magasabb hőmérséklet vagy magasabb páratartalom, nagyobb adagolási igényt eredményezhetnek. |
SAFETY
Az enzimkészítmények fehérjék, amelyek szenzibilizációt indukálhatnak és allergiás típusú reakciókat okozhatnak az érzékeny egyéneknél. Hosszabb ideig tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőr, a szem vagy az orrnyálkahártya számára, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, forduljon orvoshoz.