Sale!

Xilanáz enzim a kenyérkészítés minőségének javítására

46,06

Availability: 97 készleten

Termékleírás

A félcelluláz SBE-02X-et a Trichoderma reesei merülő fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás, formulázás és szárítás követ. A terméket a sütés során használják a tésztakezelési tulajdonságok és az érzékszervi tulajdonságok, valamint a sütött termékek térfogatának javítására a lisztben lévő hemicellulóz komponensek módosításával.

Mechanizmus és termékszabvány

A hemicellulóz heterogén poliszacharidok egy csoportját foglalja magában, amely hexózból, pentózból és származékaikból áll. A termék képes lebontani a lisztben jelen lévő hemicellulóz polimereket oligomerek és építőköveik előállítása érdekében, ami hozzájárul a tésztakezelési tulajdonságok, az élesztőerjedés, a termék térfogatának, érzékszervi tulajdonságainak és a morzsa textúrájának javulásához.

Termékszabvány

A termék megfelel a GB1886.174 szabványnak.

No. TÉTELEK INDEX
1 Részecskeméret (%<40 szem) ≥80
2 Szárítási veszteség/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arzén/(mg/kg) ≤3.0
5 Teljes életképes szám/(CFU/ml) ≤50000
6 Coliform baktériumok/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Nem észlelt

Termékspecifikáció

Tételek Megnevezés
Megnyilvánított tevékenység* 12,500 u/g
Fizikai forma Por
Color** világossárga
Odour Normális mikrobiális erjedési szag.

Egység meghatározása: 1 egység xilanáz egyenlő az enzim azon mennyiségével, amely 50 ℃ és pH 5,0 mellett 1 perc alatt 1 μmol redukáló cukrot (xilózként számolva) hidrolizál a xilánból. Szín: tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást.

Reakciós paraméterek

KONDÍCIÓ RANGE
Activity Temperature 30℃-70℃
Az optimális hőmérséklet 40℃-60℃
Activity pH 3.5-7.5
Optimum pH 5.0-7.0

Adagolási ajánlás

Gőzölt kenyér előállításához:A javasolt adagolás 10-20g liszt tonnánként. Az adagolást az egyes alkalmazások, a nyersanyag specifikációi, a termék elvárásai és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A vizsgálatot jobb a megfelelő mennyiséggel kezdeni.

Csomagolás és tárolás

Kiszerelés: 25 kg/dob; 1,125 kg/dob.

Tárolás: Tartsa lezártan, száraz és hűvös helyen, és kerülje a közvetlen napfényt.

Száraz és hűvös helyen 12 hónapig eltartható.

Biztonságos kezelési óvintézkedések

Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenyítést indukálhatnak és allergiás típusú tüneteket okozhatnak az arra fogékony egyéneknél. Hosszabb ideig tartó érintkezés a bőr, a szem vagy az orrnyálkahártya kisebb mértékű irritációját okozhatja. Az emberi testtel való közvetlen érintkezés kerülendő. Ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, kérjük, forduljon orvoshoz.

Egyéb nevek

zitáz

Modellszám

SBE-02X

Megjelenés

Por

MOQ

1 kilogramm

CAS-szám

9025-57-4

Szín

világossárga

HALAL tanúsítvánnyal rendelkezik.

Érvényes 2019-07-23-tól 2021-06-23-ig.

Típus

Enzimkészítmények

EINECS szám

3.4.11

PH

3,5~7,5, optimális 5,0-7,0

MF

nulla

Tempreture

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Szavatossági idő

12 hónap

Szag

Enyhe erjesztett íz

Scroll to Top