Mau membeli enzim Maltogenic Amylase dalam jumlah besar? Enzymes.bio adalah pemasok grosir enzim dengan harga bersaing. Sebagai produsen, kami menawarkan berbagai produk enzim.
Deskripsi
Enzim amilase maltogenik (Nomor CAS: 9000-92-4) MAM100, yang dibuat dari strain Bacillus subtilis terbaik melalui teknik fermentasi dan ekstraksi terendam. Enzim ini secara khusus digunakan untuk meningkatkan umur simpan dan kelembutan remah sekaligus menjaga ketahanan remah yang tinggi dari bahan kue. Ini banyak digunakan dalam industri kue .
Karakteristik
| Item | Maltogenik Amilase MAM100 |
| Penampilan fisik | Bubuk abu-abu sampai coklat muda |
| Kode EC | 3.2.1.133 |
| PH optimal | 4.5 ~ 7.0 |
| Suhu Optimal | 40 ~ 80 ℃ |
Fungsi: Maltogenic Amylase dalam Baking
- Menjaga remah roti tetap lembab;
- Menjaga kelembutan dan kekenyalan struktur bagian dalam roti;
- Memperpanjang umur simpan produk.
Pemakaian
Berbagai aplikasi
Cocok untuk pembuat roti.
Dosis yang dianjurkan
- 10-100 ppm (1-10.0g/100kg tepung)
- Dosis optimal dikonfirmasi oleh sifat tepung dan percobaan memanggang.
Metode penerapan
Tambahkan langsung ke tepung atau tambahkan ke tepung bersama-sama setelah dicampur dengan takaran lain.
Paket
20kgs/barel
Penyimpanan
Transportasi dan simpan di tempat kering yang sejuk dan hindari paparan langsung sinar matahari atau kelembaban. Disimpan di bawah 25 dalam kemasan asli yang disegel, aktivitas enzim padat tetap stabil untuk jangka waktu hingga 24 bulan. Umur simpan dapat diperpanjang bila disimpan pada 5.
