Introduzione all’enzima complesso
L’enzima complesso SF408 è composto principalmente da β-1,3-glucanasi, integrato da β-1,6-glucanasi, β-1,4-glucanasi e cellulasi. Può degradare efficacemente il polisaccaride delle pareti cellulari fungine e favorire la fuoriuscita del contenuto intracellulare. È ampiamente utilizzato nella lavorazione profonda del lievito e in altri campi.
Specifiche enzimatiche complesse
| Articoli | SF408 |
| Descrizione visiva | Liquore bruno rossastro |
| pH ottimale | 4.5-6.0 |
| Temperatura ottimale | 55-65°C |
Applicazioni
- Rompere la parete cellulare del lievito e aumentare la velocità di tracimazione del contenuto intracellulare del lievito.
- Favorire la decomposizione della parete cellulare del lievito e la decomposizione dei polisaccaridi nella parete cellulare del lievito.
- Migliorare la stabilità biologica del prodotto finale attraverso la chiarificazione dell’estratto di lievito.
- Diminuire la viscosità della gomma di guar, della gomma konjac e della gomma cordanica.
Dosaggio
| Articoli | Condizioni di lavoro |
| pH | 4.0-6.0 |
| Temperatura | 45-65°C |
| Metodo | Aggiungere direttamente nel substrato |
| Tempo di reazione | 4.0-8.0 Ore |
| Dosaggio consigliato | 0.1-1.0% |
Pacchetto
25Kg/bucket.
Conservazione
Deve essere conservato in un luogo asciutto e al riparo dalla luce del sole al di sotto dei 15°C. La durata di conservazione è di 12 mesi e può essere prolungata mediante refrigerazione a 5°C.
Sicurezza e precauzioni
Gli enzimi sono proteine. L’inalazione di polvere può causare reazioni allergiche in individui sensibilizzati. Alcuni enzimi possono irritare la pelle, gli occhi e le mucose in caso di contatto prolungato. Per coloro che sono sensibili alla polvere enzimatica, indossare una tuta da lavoro con maschere antipolvere e guanti. In caso di contatto accidentale con la pelle o con gli occhi, sciacquare immediatamente con abbondante acqua.
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