Enzima complesso SF408 (numero CAS: 9025-70-1)

Enzima complesso

Introduzione all’enzima complesso

L’enzima complesso SF408 è composto principalmente da β-1,3-glucanasi, integrato da β-1,6-glucanasi, β-1,4-glucanasi e cellulasi. Può degradare efficacemente il polisaccaride delle pareti cellulari fungine e favorire la fuoriuscita del contenuto intracellulare. È ampiamente utilizzato nella lavorazione profonda del lievito e in altri campi.

Specifiche enzimatiche complesse

ArticoliSF408
Descrizione visivaLiquore bruno rossastro
pH ottimale4.5-6.0
Temperatura ottimale55-65°C
Curva enzimatica complessa

Applicazioni

  • Rompere la parete cellulare del lievito e aumentare la velocità di tracimazione del contenuto intracellulare del lievito.
  • Favorire la decomposizione della parete cellulare del lievito e la decomposizione dei polisaccaridi nella parete cellulare del lievito.
  • Migliorare la stabilità biologica del prodotto finale attraverso la chiarificazione dell’estratto di lievito.
  • Diminuire la viscosità della gomma di guar, della gomma konjac e della gomma cordanica.

Dosaggio

ArticoliCondizioni di lavoro
pH4.0-6.0
Temperatura45-65°C
MetodoAggiungere direttamente nel substrato
Tempo di reazione4.0-8.0 Ore
Dosaggio consigliato0.1-1.0%

Pacchetto

25Kg/bucket.

Conservazione

Deve essere conservato in un luogo asciutto e al riparo dalla luce del sole al di sotto dei 15°C. La durata di conservazione è di 12 mesi e può essere prolungata mediante refrigerazione a 5°C.

Sicurezza e precauzioni

Gli enzimi sono proteine. L’inalazione di polvere può causare reazioni allergiche in individui sensibilizzati. Alcuni enzimi possono irritare la pelle, gli occhi e le mucose in caso di contatto prolungato. Per coloro che sono sensibili alla polvere enzimatica, indossare una tuta da lavoro con maschere antipolvere e guanti. In caso di contatto accidentale con la pelle o con gli occhi, sciacquare immediatamente con abbondante acqua.

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