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Complesso Proteasi FF106 Descrizione
La Proteasi Complessa FF106 è il polipeptide exo-proteasi prodotto dalla fermentazione di Aspergillus oryzae e un’endo-proteasi prodotta dalla fermentazione di Bacillus subtilis in una certa proporzione, che agisce su diverse posizioni delle catene peptidiche molecolari delle proteine. Si decompone in piccoli peptidi molecolari e amminoacidi, che scindono specificamente gli amminoacidi terminali dei peptidi amari per formare i peptidi del sapore, che riducono l’amaro del prodotto e ne esaltano il sapore.
Proteasi complessa FF106 Caratteristiche
| Articoli | Parametri |
| Tipi | FF106 |
| Aspetto | Polvere da grigio-bianco a marrone chiaro |
| Attività | 70.000U/g |
| pH | 7.0-9.0 |
| Temperatura | 50-55℃ |
Vantaggi
- Indebolire l’amarezza
- Valorizzare il sapore
- Coordinare il gusto Migliorare il contenuto di azoto dell’amminoacido
Dati dell’applicazione
Utilizzo
- Dosaggio raccomandato: 0.5-1‰.
- Il dosaggio ottimale deve essere determinato in base all’esperimento specifico.
Si consiglia di utilizzarlo insieme a Proteasi complessa EF108.
Specifiche
- Imballaggio del sacchetto in foglio di alluminio
- 1kg×20/Bucket
Conservazione
- Il prodotto dovrebbe essere tenuto in un luogo asciutto sotto i 4℃ ed evitare la luce diretta del sole.
- Tempo di scaffale: 18 mesi
Precauzioni
- Il preparato enzimatico è un prodotto biologico che contiene grandi quantità di proteine. La polvere può causare allergia se inalata. Si prega di prendere precauzioni per evitare il contatto diretto con il prodotto.
- In caso di contatto con la pelle o con gli occhi, sciacquare abbondantemente con abbondante acqua. In caso di irritazione polmonare consultare un medico.
