Proteasi complessa FF106 (numero CAS: 102925-54-2)

Proteasi complessa FF106

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Complesso Proteasi FF106 Descrizione

La Proteasi Complessa FF106 è il polipeptide exo-proteasi prodotto dalla fermentazione di Aspergillus oryzae e un’endo-proteasi prodotta dalla fermentazione di Bacillus subtilis in una certa proporzione, che agisce su diverse posizioni delle catene peptidiche molecolari delle proteine. Si decompone in piccoli peptidi molecolari e amminoacidi, che scindono specificamente gli amminoacidi terminali dei peptidi amari per formare i peptidi del sapore, che riducono l’amaro del prodotto e ne esaltano il sapore.

Proteasi complessa FF106 Caratteristiche

ArticoliParametri
TipiFF106
AspettoPolvere da grigio-bianco a marrone chiaro
Attività70.000U/g
pH7.0-9.0
Temperatura50-55℃

Vantaggi

  • Indebolire l’amarezza
  • Valorizzare il sapore
  • Coordinare il gusto Migliorare il contenuto di azoto dell’amminoacido

Dati dell’applicazione

Dati applicativi complessi della Proteasi FF106
Dati applicativi complessi di Protease FF106
Fig1 l’applicazione della serie FF nell’estratto di lievito

Utilizzo

  • Dosaggio raccomandato: 0.5-1‰.
  • Il dosaggio ottimale deve essere determinato in base all’esperimento specifico.

Si consiglia di utilizzarlo insieme a Proteasi complessa EF108.

Specifiche

  • Imballaggio del sacchetto in foglio di alluminio
  • 1kg×20/Bucket

Conservazione

  • Il prodotto dovrebbe essere tenuto in un luogo asciutto sotto i 4℃ ed evitare la luce diretta del sole.
  • Tempo di scaffale: 18 mesi

Precauzioni

  1. Il preparato enzimatico è un prodotto biologico che contiene grandi quantità di proteine. La polvere può causare allergia se inalata. Si prega di prendere precauzioni per evitare il contatto diretto con il prodotto.
  2. In caso di contatto con la pelle o con gli occhi, sciacquare abbondantemente con abbondante acqua. In caso di irritazione polmonare consultare un medico.