Enzima amilasi maltogenica in vendita (numero CAS: 9000-92-4)

Amilasi maltogenica

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Descrizione

L’enzima amilasi maltogenica (numero CAS: 9000-92-4) MAM100, che viene prodotto dal miglior ceppo di Bacillus subtilis attraverso la tecnica di fermentazione sommersa ed estrazione. Questo enzima è specificamente utilizzato per aumentare la durata di conservazione e la morbidezza delle briciole, mantenendo al contempo un’elevata resistenza delle briciole dei prodotti da forno. E ‘ampiamente utilizzato nel industria della cottura.

Caratteristiche

ArticoliAmilasi maltogenica MAM100
Aspetto fisicoPolvere da grigio a marrone chiaro
Codice CE3.2.1.133
pH ottimale4.5~7.0
Temperatura ottimale40~80℃

Funzione: Amilasi maltogenica in cottura

  • Mantiene umida la mollica di pane;
  • Mantiene la morbidezza e la resistenza della struttura interna del pane;
  • Prolunga la durata di conservazione del prodotto.

Uso

Campo di applicazione

Adatto per migliorare il pane.

Dosaggio raccomandato

  • 10-100 ppm (1-10,0g/100kg di farina)
  • Il dosaggio ottimale è confermato dalla natura della farina e dall’esperimento di cottura.

Metodo di applicazione

Aggiungerli direttamente nella farina o aggiungerli insieme alla farina dopo averli mescolati con altri dosaggi.

Confezione

20kgs/barile

Conservazione

Trasportare e conservare in luogo fresco e asciutto ed evitare l’esposizione diretta alla luce del sole o all’umidità. Immagazzinato sotto 25℃ nella confezione originale sigillata, l’attività dell’enzima solido rimane stabile per un periodo fino a 24 mesi. La durata di conservazione può essere prolungata se conservato a 5℃.