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Enzima alfa amilasi per l’industria della panificazione – polvere del grado alimentare 100000u/g CAS 9001-19-8

99,83

No. CAS: 9001-19-8
Altri nomi: diastasi
MF: nullo
No. EINECS: 232-742-8
FEMA No.: 3385
Luogo di origine: Ningxia, Cina
Tipo: Preparati enzimatici, agenti aromatizzanti
Nome della marca: SUNSON
Numero di modello: SBE-03FA
Aspetto: polvere
Colore: giallo
Attività: 100000u/g
Odore: Normale odore di fermentazione
Temperatura: 45℃-65℃, Optimum50℃-60℃
pH: 4.5~6.0, optimum 4.8-5.5

Disponibilità: 100 disponibili

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Enzima alfa amilasi in polvere di grado alimentare per l’industria della panificazione

L’α-amilasi fungina è prodotta dalla fermentazione sommersa di Aspergillus Oryzae seguita da purificazione e formulazione. Il prodotto depolimerizza l’amido per produrre oligosaccaridi e una piccola quantità di destrina. Il prodotto si comporta bene nella correzione della farina e nell’industria della panificazione.

MECCANISMO L’α-amilasi fungina è un tipo endo di α-amilasi che idrolizza i legami α-1,4-glucosidici dell’amido gelatinizzato e della destrina solubile in modo casuale, dando origine a oligosaccaridi e a una piccola quantità di destrina che è utile per la correzione della farina, la crescita del lievito e la struttura della mollica, nonché il volume dei prodotti da forno.

Specificazione

Attività dichiarata 100000 u/g
Forma fisica Polvere
Colore giallastro
Odour Odore di fermentazione microbica normale.

*Definizione di unità: 1 unità di α-Amilasi fungina equivale alla quantità di enzima che idrolizza l’amido solubile per ottenere 10mg di zucchero riducente (in glucosio) a 40℃ e pH5.0 in 30min. ** Il colore può variare da lotto a lotto. L’intensità del colore non è un’indicazione dell’attività dell’enzima.

NORMA DEL PRODOTTO

Il prodotto è conforme alla norma GB1886.174.

No. MENTI INDICE
1 Dimensione delle particelle (%<40 mesh) ≥80
2 Perdita all’essiccazione/(%) ≤8.0
3 Piombo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenico/(mg/kg) ≤3.0
5 Conteggio totale dei vitali/(CFU/g) ≤50000
6 Batteri coliformi/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Non rilevato

Dosaggio

Per l’industria della panificazione: Il dosaggio raccomandato è di 2-4g per tonnellata di farina.

Il dosaggio deve essere ottimizzato in base ad ogni applicazione, alle specifiche delle materie prime, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.

PACKAGE DAN STORAGE

* Pacchetto: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum. * Conservazione: Tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce diretta del sole. * Durata di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco.

Attenzione: Tenere sigillato dopo l’uso ogni volta per evitare infezioni microbiche e l’inattivazione degli enzimi fino alla sua fine.

Sicurezza

Le preparazioni enzimatiche sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in individui suscettibili. Qualsiasi contatto diretto con il corpo umano dovrebbe essere evitato. Se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, si prega di consultare un medico.

Altri nomi

diastasi

Temperatura

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA No.

3385

Aspetto

polvere

No CAS.

9001-19-8

Colore

Giallo

Certificato HALAL.

Valido dal 2019-07-23 al 2021-06-23

Tipo

Preparati enzimatici, agenti aromatizzanti

EINECS No.

232-742-8

pH

4.5~6.0, ottimale 4.8-5.5

Odore

Normale odore di fermentazione

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