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Prodotti di idrolisi dell’amido – Enzima batterico alfa amilasi

12,69

Numero CAS: 9000-90-2
Altri nomi: diastasi
No. EINECS: 232-742-8
No. FEMA: 3385
Tipo: Preparati enzimatici, agenti aromatizzanti
Aspetto: polvere
Colore: giallo
Attività: 3000u/g
Odore: Normale odore di fermentazione
Temperatura: 60℃-85℃, optimum 70℃-75℃
pH: 5.0~7.0, optimum 5.0-6.0

Disponibilità: 100 disponibili

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Enzima batterico alfa amilasi in polvere di grado alimentare

Introduzione

L’α-amilasi a bassa temperatura (AAL) è prodotta dalla fermentazione sommersa di Bacillus subtilis seguita da purificazione e formulazione. Il prodotto non è stabile al calore come l’α-amilasi termostabile, portando il vantaggio di una facile inattivazione.

L’enzima è ampiamente utilizzato nell’industria legata all’amido dove è necessaria la degradazione dell’amido, come la lavorazione dello zucchero d’amido (glucosio, maltosio, destrina, fruttosio, oligosaccaridi), la fermentazione dell’alcol, la produzione di birra, la fermentazione del glutammato monosodico, la produzione di acido organico, il tessile, la fabbricazione della carta e altri.

Meccanismo

Questo prodotto appartiene alla famiglia degli enzimi idrolitici, attaccando il legame glicosidico α-1,4 nell’amido, nel glicogeno, ecc., producendo destrina, oligosaccaridi e una piccola quantità di glucosio.

Definizione di unità

1 unità di Alfa-Amilasi a bassa temperatura equivale alla quantità di enzima che liquida 1g di amido solubile a 60℃ e pH6.0 in 1h.

Caratteristica

Attività dichiarata

3000 u/g

Organismo di produzione

Bacillus subtilis

Forma fisica

Polvere

Colore

giallastro, il colore può variare da lotto a lotto. L’intensità del colore non è un’indicazione dell’attività enzimatica

Odour

Odore di fermentazione microbica normale.

Standard del prodotto

Il prodotto è conforme alla norma GB1886.174.

No.

MENTI

 

INDICE

1

Densità di massa/(g/ml)

 

1.10-1.25

2

pH/(25℃)

 

5.5-7.0

3

Piombo/(mg/kg)

 

≤5.0

4

Arsenico/(mg/kg)

 

≤3.0

5

Conteggio totale dei vitali/(CFU/mL)

 

≤50000

6

Batteri coliformi/(CFU/mL)

 

≤30

7

Escherichia coli

(CFU/mL)

<10

   

(MPN/mL)

≤3.0

8

Salmonella/(25mL)

 

Non rilevato

DOSAGGIO

L’industria dell’alcool e dell’etanolo: Il dosaggio raccomandato è 0,6-1,2L per tonnellata di materie prime totali.

Industria della birra: Il dosaggio raccomandato è di 0.4-0.8L di preparato enzimatico per tonnellata di materie prime totali, aggiunto all’ammostamento.

Industria dello zucchero d’amido: Il dosaggio raccomandato è di 0.5-1.0L per tonnellata di amido secco.

Altre industrie: Può anche essere usato nella lavorazione del vino di riso, dell’aceto, degli antibiotici e dell’industria dell’acido citrico, ecc. per aumentare la resa e ridurre il tempo di fermentazione.

Ricordo: il dosaggio deve essere ottimizzato sulla base di ogni applicazione, le specifiche della materia prima, l’aspettativa del prodotto e i parametri di elaborazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.

PACKAGE DAN STORAGE

Confezione: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum.

Conservazione: Tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce diretta del sole.

Vita di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco.

SICUREZZA

I preparati enzimatici sono proteine, che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare irritazioni minori per la pelle, gli occhi o la mucosa nasale, quindi qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano dovrebbe essere evitata. Se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, consultare un medico.

Altri nomi

diastasi

Temperatura

60℃-85℃,Optimum70℃-75℃

FEMA No.

3385

Aspetto

polvere

No.

9000-90-2

Colore

Giallo

Certificato HALAL.

Valido dal 2019-07-23 al 2021-06-23

Tipo

Preparati enzimatici, agenti aromatizzanti

EINECS No.

232-742-8

pH

5.0~7.0, ottimale 5.0-6.0

MF

nullo

Odore

Odore normale di fermentazione

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