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Collagene Proteasi Pelle di pesce Pelle bovina Elaborazione Enzima biologico Idrolisi del collagene

#1 best sellers in Enzimi di lavorazione della carne last month.

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La collagenasi è un enzima composto appositamente sviluppato dal team di ricerca e sviluppo di Pangborn per l'idrolisi enzimatica della colla della pelle animale. Può idrolizzare le proteine della gelatina in oligopeptidi con un peso molecolare medio di 2000-6000 dalton, utilizzati principalmente per l'idrolisi di gelatina animale, collagene, pelle e ossa.

La collagenasi è un enzima complesso contenente molti tipi di proteasi, che agisce principalmente sul peptide proteico e può rompere la catena della struttura elicoidale del collagene in una singola catena con tre estremità e continuare a promuovere la degradazione della singola catena lunga in oligopeptide. Ha le caratteristiche di idrolisi completa, alto tasso di conversione proteica, assenza di sapore amaro, distribuzione ristretta del peso molecolare dell'idrolizzato, facile da filtrare ed estrarre.

Solubile in acqua, la soluzione acquosa è un liquido opaco di colore grigio-giallo.

Nome del prodotto: collagenasi componenti principali: proteasi, glucosio specifiche del prodotto: proprietà del prodotto enzimatico complesso; conservazione della polvere solida giallo chiaro: temperatura ambiente asciutta e protetta dalla luce durata di conservazione: 12 mesi

Trattamento del collagene

Il metodo di idrolisi del collagene ha le caratteristiche di puro naturale, sicuro e non tossico, elevato grado di idrolisi rispetto al metodo acido-base. È adatto per la lavorazione di materie prime ricche di collagene come pelle di pesce, squame di pesce, osso di pelle di mucca, osso di pelle di maiale, ecc. Produrre polvere di collagene o peptide di collagene da utilizzare in alimenti funzionali nutrizionali.

Weight 1.0 kg
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