Descrizione del prodotto
Enzima pectinasi per la chiarificazione dei succhi di frutta ENZYMES.BIO PEC60
INTRODUZIONE
Questo prodotto viene prodotto mediante fermentazione sommersa di Aspergillus niger seguita da purificazione e formulazione. La pectinasi ha un’elevata attività nell’intervallo di pH acido (pH3.0-5.0).
Caratteristiche
| Attività dichiarata | 60000 u/g |
| Organismo di produzione | Aspergillus niger |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone chiaro, il colore può variare da lotto a lotto. L’intensità del colore non è un’indicazione dell’attività enzimatica |
| Odour | Odore di fermentazione microbica normale. |
*Definizione di unità: 1 unità di pectinasi equivale a 1g (1ml) di preparazione enzimatica che idrolizza l’acido poligalatturonico per ottenere 1mg di acido galatturonico all’ora a 50℃ e pH3.5. ** Colore: il colore può variare da lotto a lotto. L’intensità del colore non è un’indicazione dell’attività dell’enzima.
SPECIFICHE
| METODI | Limite inferiore | Limite superiore |
| Attività di enimesi | 60000u/g | |
| Condurre | 5 mg/kg | |
| Arsenico | 3 mg/kg | |
| Conteggio totale dei vitali | 50.000 CFU/g | |
| Batteri coliformi | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Non rilevato/25g |
DOSAGGIO
Il dosaggio raccomandato è di 0,02-0,1L di preparato enzimatico per tonnellata di materie prime totali, aggiunto durante l’ammostatura o la chiarificazione del succo. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, alle specifiche delle materie prime, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.
PACKAGE DAN STORAGE
* Pacchetto: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum. * Conservazione: Tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce diretta del sole. Una leggera sedimentazione è accettabile in quanto non avrà un impatto sulle prestazioni del prodotto. * Durata di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco.
SICUREZZA
Le preparazioni enzimatiche sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in individui suscettibili. Qualsiasi contatto diretto con il corpo umano dovrebbe essere evitato. Se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, si prega di consultare un medico.
