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Enzimi per la vinificazione: Pectinasi, Cellulasi, Emicellulasi, Beta Glucanasi, Amilasi e Complesso Proteasi

35,43

Disponibilità: 98 disponibili

Enzima del vino rosso

ENZYMES.BIO WEM-007

Formulato per il vino rosso

ENZYMES.BIO® WEM-007 è sviluppato da un ceppo avanzato attraverso la coltivazione, la fermentazione e la tecnica di estrazione, che è conforme a FCC. È coltivato da Aspergillus niger.

Questo prodotto è fabbricato in conformità con gli standard di FDA, OMS e UECFA.

Componenti principali: Pectinasi, Cellulasi, Emi-cellulasi, β- Glucanasi, Amilasi e Proteasi.

Attività della pectinasi: 5.000.000 u/ml

Prodotto: enzima liquido in 25 kg/drums (grado alimentare)

Principio di azione: negli enzimi formulati, la pectinasi è assortita con la pectinesterasi e la depolimerasi che decompone il legame α-1, 4-galatturonico. L’Endo-pectintranseliminasi e l’Endo-poligalatturonasi della depolimerasi sono molto efficaci per chiarire il succo d’uva. Riduce la viscosità decomponendo la pectina del succo d’uva.

Cellulase e Hemi-cellulase idrolizza il residuo poligalatturonico nella pectina, e la parete cellulare lyse; questi anche aiutare a chiarire completamente il succo d’uva e creare stabilità.

Efficacia:

  1. Decompone completamente la pectina e vari sedimenti nel succo d’uva, e chiarifica il succo d’uva rapidamente.
  2. Riduce la viscosità del succo d’uva ad una concentrazione di 700BX o anche superiore.
  3. Accelera l’ultrafiltrazione e diminuisce il numero di lavaggi dell’ultramembrana.
  4. Previene efficacemente la produzione di torbidità, durante il periodo di stoccaggio e quindi la stabilità.
  5. Migliorare il sapore e il colore del vino rosso.

Dosaggio: 0.01~0.06 L.

Metodo di applicazione:

A causa della diversità delle varietà di uva, dei tempi di “raccolta” e delle maturità, l’enologo deve definire il dosaggio in base alle condizioni locali reali. In situazioni in cui l’uva non è schiacciata (soda e difficile da spremere), un altro prodotto di ENZYMES.BIO – Formulated Enzymes for Fruit Slurry è raccomandato perché contiene più amylum. Per i frutti maturi o che sono stati conservati a lungo, il polisaccaride può dissociarsi gradualmente dalla parete cellulare. Anche il contenuto di pectina aumenterà, quindi in questi casi il dosaggio dovrebbe essere aumentato di conseguenza.

Riservazioni:

Gamma di temperatura: 20~60°C, ottimale a 40~50°C.

Regime di pH: 3.0~5.5.

Stoccaggio: Questo prodotto deve essere trasportato e conservato in un luogo fresco e asciutto. A 1

0°C, senza luce solare. Con queste condizioni di stoccaggio, la sua durata di conservazione è di 18 mesi.

Altri nomi

enzima del succo di frutta

Temperatura

20~60℃, ottimale a 40~50℃.

Luogo di origine

Ningxia Cina

Dettaglio d'imballaggio

25 KG/DRUM

Porto

CMP

Attività enzimatica

≥5.000.000 u/ml

FEMA No.

nullo

Numero di modello

Sunson WEM-007

Capacità del rifornimento

100 tonnellate/tonnellate al mese

No CAS.

nullo

Termini di pagamento

L/C, T/T, unione occidentale

Nome di marca

Sunson

Tipo

Preparati enzimatici

EINECS No.

null

pH

3.0~5.5.

MF

nullo

Imballaggio

25 kg/tamburo

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