Descrizione del prodotto
Enzima liquido glucoamilasi per l’industria dello zucchero da amido
INTRODUZIONE
Il prodotto viene prodotto miscelando con cura una proporzione ottimizzata di glucoamilasi e pullulanasi provenienti dalla fermentazione sommersa di Aspergillus niger e Bacillus subtilis, rispettivamente. La combinazione di glucoamilasi con pullulanasi supplementare rende la saccarificazione più efficiente evitando la formazione di destrine e sottoprodotti, e quindi risparmiando i costi di lavorazione e producendo più glucosio.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | Glucoamilasi 90.000 u/ml Pullulanase 1.000 u/ml |
| Organismo di produzione | Aspergillus niger |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L’intensità del colore non è un’indicazione dell’attività enzimatica |
| Odore | Normale odore di fermentazione microbica. |
DEFINIZIONE DI UNITÀ
1 unità di Glucoamilasi equivale alla quantità di enzima che idrolizza l’amido solubile per ottenere 1mg di glucosio a 40℃ e pH4.6 in 1h.
1 unità di Pullulanase equivale alla quantità di enzima necessaria per liberare 1µmol di zucchero riducente (calcolato come glucosio) dal pullulan in un minuto a pH5.8, 50℃.
MECCANISMO
Pullulanase è un tipo di isoamilasi che può idrolizzare selettivamente il legame α-1,6-glucosidico nel pullulan, nell’amido e negli oligosaccaridi, rendendo così possibile la completa idrolisi dell’amido ramificato. Se usato insieme alla glucoamilasi, accelera la saccarificazione degradando il legame α-1,6-glucosidico e aumenta la resa di glucosio.
PARAMETRI DI SACCARIFICAZIONE
| PARAMETRI | GAMMA |
| Temperatura di attività | 30℃-65℃ |
| Temperatura ottimale | 58℃-64℃ |
| pH di attività | 3.5-6.0 |
| pH ottimale | 4.0-4.8 |
DOSAGGIO
Il dosaggio raccomandato è di 0,35-0,6 kg del preparato enzimatico per tonnellata di amido secco quando si saccarifica a 60-63℃ e a pH 4,3-4,5. Una dose iniziale di 0,45 kg per tonnellata di amido secco è raccomandata nella maggior parte delle condizioni. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dai parametri specifici del processo e dovrebbe essere determinato testando diversi dosaggi.
PACCHETTO DAN STOCCAGGIO
Pacchetto: 25kgs/drum; 1.125kgs/drum. Conservazione: Tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta. Una leggera sedimentazione è accettabile in quanto non avrà un impatto sulle prestazioni del prodotto. Durata di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco.
SICUREZZA
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in individui suscettibili. Qualsiasi contatto diretto con il corpo umano dovrebbe essere evitato, se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, si prega di consultare un medico.
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