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Enzima alfa-amilasi fungina liquida CAS 9013-01-8

39,86

Apparenza: Liquido
Colore: Marrone
No CAS: 9013-01-8
Attività: 20,000u/ml
Odore: Leggero sapore fermentato
MOQ: 1L
Durata di conservazione: 12 mesi

Disponibilità: 100 disponibili

Descrizione del prodotto

L’alfa-amilasi fungina è prodotta dalla fermentazione sommersa di Aspergillus Oryzae seguita da purificazione e formulazione. Il prodotto depolimerizza l’amido portando alla liquefazione dell’amido, alla riduzione della viscosità e contiene poche attività collaterali.

Meccanismo e prodotto standard

L’alfa-amilasi fungina è un tipo endo di α-amilasi che idrolizza i legami α-1,4-glucosidici dell’amido gelatinizzato e delle destrine solubili in modo casuale, riducendo l’alta viscosità dell’impasto di amido, dando origine a oligosaccaridi e a una piccola quantità di destrina.

Standard del prodotto

Il prodotto è conforme alla norma GB1886.174.

No. MENTI INDICE
1 Densità di massa/(g/ml) 1.05-1.20
2 pH/(25℃) 3.5-5.5
3 Piombo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenico/(mg/kg) ≤3.0
5 Conteggio totale dei vitali/(CFU/mL) ≤50000
6 Batteri coliformi/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Non rilevato

Parametri di reazione

CONDIZIONE RANGE
Temperatura massima 50℃-65℃
PH ottimale 4.5-6.0
Attivatore Ca2+
Inibitore Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+

Raccomandazione di applicazione

Produzione di sciroppo di maltosio: 15-0.3L/t DS o sciroppo con contenuto di maltosio inferiore al 54%.

Fabbricazione: 2-0.4L/t DS al mash-in per migliorare la resa dell’estratto, il livello di zucchero fermentabile e prevenire la formazione di chill haze; durante la fermentazione 0.002-0.004L/t DS per prevenire chill haze, 0.02-0.1g/t DS per ridurre il livello di zucchero residuo.

Pane e panini al vapore: 002-0.01L/t di farina. spesso usato insieme a Xylanase.

Attenzione: Il dosaggio deve essere ottimizzato in base ad ogni applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il conveniente

Sicurezza

I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in individui suscettibili.Il contatto prolungato può causare irritazioni minori per la pelle, gli occhi o la mucosa nasale. Qualsiasi contatto diretto con il corpo umano dovrebbe essere evitato. Se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, si prega di consultare un medico.

Stoccaggio e durata di conservazione

Confezione: 25kg/drum.

Conservazione: Tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta. Una leggera sedimentazione è accettabile in quanto non avrà un impatto sulle prestazioni del prodotto.

Durata di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco.

Certificato HALAL.

Valido dal 2019-07-23 al 2021-06-23

No CAS

9013-01-8

Durata di conservazione

12 mesi

Aspetto

Liquido

Odore

Sapore fermentato leggero

MOQ

1L

Colore

Marrone

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