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Enzima pectate lyase 600 U/g CAS 9000-92-4

$32.99

Apparenza: Liquido
Colore: Giallo chiaro
No CAS: 9000-92-4
Attività: 600 u/g
Odore: Leggero sapore fermentato
MOQ: 1 chilogrammo
Durata di conservazione: 12 mesi

Availability: 100 in stock

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1586

Descrizione del prodotto

Questo prodotto è prodotto dalla fermentazione sommersa di Aspergillus niger seguita da purificazione e formulazione. Appartiene alla famiglia delle pectinasi e può scomporre la pectina esterificata.

Funzione e applicazione

* Lavorazione di frutta e verdura: Usato come enzima di ammostatura per aumentare la resa del succo, ridurre la viscosità del pastone e del succo per facilitare la lavorazione a valle; riduce la viscosità della purea ed evita il problema della gelificazione durante la concentrazione.

* Estratto di piante: Disintegra la cellula della pianta per liberare il componente di destinazione e il funzionamento regolare durante l’estrazione e la purificazione, e migliora la stabilità dei preparati liquidi di estratto di piante.

* Vino e sidro: Migliora la resa del succo e del colore e la stabilità della durata di conservazione del prodotto.

Meccanismo e prodotto standard

La pectasi è in grado di depolimerizzare la pectina mediante scissione eliminativa del pectato alle sue estremità non riducenti, producendo oligosaccaridi con gruppi 4-deossi-α-D-mann-4-enuronosil.

Prodotto standard

METODIINDICE
No.MENTIINDICE
1Densità di massa/(g/ml)≤1.20
2pH/(25℃)3.0-6.0
3Piombo/(mg/kg)≤5.0
4Arsenico/(mg/kg)≤3.0
5Conteggio totale dei vitali/(CFU/mL)≤50000
6Batteri coliformi/(CFU/mL)≤30
7Escherichia coli(CFU/mL)<10
(MPN/mL)≤3.0
8Salmonella/(25mL)Non rilevato

Parametri di reazione

CONDIZIONERANGE
Temperatura di attività35℃-55℃
Temperatura ottimaleTemperatura ottimale40℃-50℃
Attività pHAttività pH4.0-6.0
PH ottimaleOptimum pH4.5-5.3

Raccomandazione di dosaggio

Il dosaggio raccomandato è 0,05-0,2kg/t DS. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base ad ogni applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.

Sicurezza

I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in individui suscettibili. Se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, si prega di consultare un medico.

Conservazione e durata di conservazione

Conservazione: Tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce diretta del sole.

Durata di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco.

No CAS

9000-92-4

Durata di conservazione

12 mesi

Aspetto

Liquido

Odore

Sapore fermentato leggero

MOQ

1 chilogrammo

Colore

Giallo chiaro

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