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Enzima di idrolisi delle proteine – Enzima proteasi neutro CAS 232-642-4

32,62

Altri nomi: proteinasi neutra
Temperatura: 30℃-70℃, Optimum50℃-60℃
Attività: 50.000u/g; 110.000u/g
Aspetto: polvere
No. CAS: 9040-76-0
Colore: Giallo chiaro
Tipo: Preparati enzimatici, agenti aromatizzanti
No. EINECS: 232-642-4
pH: 2.0~5.0, ottimale 2.5-4.0
Odore: Normale odore di fermentazione microbica
Dettaglio d’imballaggio: Specifica di imballaggio: 25L/drum; 1,125L/drum o come vostra richiesta
Unità di vendita: Singolo articolo
Singola dimensione del pacchetto: 28X15X18 cm
Singolo peso lordo: 1,15 KG

Disponibilità: 100 disponibili

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Enzima proteasi neutro in polvere di grado alimentare per l’idrolisi delle proteine

INTRODUZIONE

La proteasi neutra è prodotta dalla fermentazione sommersa di Bacillus subtilis seguita da purificazione e formulazione. Può catalizzare l’idrolisi delle proteine per produrre aminoacidi e peptidi liberi a circa pH neutro. A causa della sua rapida idrolisi in condizioni miti e del facile controllo, il prodotto è stato ampiamente utilizzato nella fermentazione dell’alcool, nell’ammorbidimento e nella depilazione del cuoio, nella sgommatura della seta, nell’idrolisi delle proteine vegetali e animali, nella produzione della birra, nella chiarificazione dei succhi, nella cottura e nei mangimi, ecc.

MECCANISMO

La proteasi catalizza la scissione dei legami peptidici in una catena polipeptidica (proteina), producendo peptidi e amminoacidi a molecole più piccole. Il tipo endo- della proteasi può liberare solo peptidi, mentre il tipo exo- può rimuovere l’amminoacido ad uno dei terminali di una catena peptidica per produrre amminoacido. Il seguente diagramma illustra come una proteasi lavora su un peptide:

H19658a510a0d4e0da87e93de1f97abfat

NORME DEL PRODOTTO

Il prodotto è conforme alla norma GB1886.174.

No. MENTI INDICE
1 Dimensione delle particelle (% <40 mesh) /(%) ≥80
2 Perdita all’essiccazione/(%) ≤8.0
3 Piombo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenico/(mg/kg) ≤3.0
5 Conteggio totale dei vitali/(CFU/g) ≤50000
6 Batteri coliformi/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Non rilevato

APPLICAZIONE

Le applicazioni di successo includono: Idrolisi delle proteine vegetali e animali per la salute alimentare o altri scopi, intenerimento della carne, chiarificazione del vino, fermentazione della salsa di soia, e così via

Industria della panificazione I seguenti benefici possono essere visti quando la proteasi neutra è stata usata: Modifica delle proprietà di manipolazione dell’impasto, miglioramento del colore dei biscotti, uso ridotto di pirosolfito e additivi.

Industria della birra Per la produzione della birra, il prodotto aiuta ad aumentare il livello di FAN nel mosto, specialmente quando si usano aggiunte specifiche come l’orzo, e a prevenire la foschia fredda della birra.

DOSAGGIO CONSIGLIATO

Il dosaggio raccomandato è 0,01-5kg/t DS. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base ad ogni applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.

AVVERTENZE

Tenere sigillato dopo l’uso ogni volta per evitare infezioni microbiche e l’inattivazione degli enzimi fino alla sua fine.

SICUREZZA

I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in individui suscettibili. Il contatto prolungato può causare irritazioni minori alla pelle, agli occhi o alle mucose nasali. Qualsiasi contatto diretto con il corpo umano dovrebbe essere evitato. Se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, si prega di consultare un medico.

PACKAGE DAN STORAGE

Confezione: 25kg/drum. Conservazione: Tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce diretta del sole. Durata di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco.

Altri nomi

proteasi neutra

Temperatura

30℃-70℃,Optimum50℃-60℃

Dettaglio d'imballaggio

Specificazione d'imballaggio: 25L/drum; 1,125L/drum o come vostra richiesta

Unità di vendita

Singolo oggetto

Singola dimensione del pacchetto

28X15X18 cm

Aspetto

polvere

No.

9040-76-0

Colore

Giallo chiaro

Tipo

Preparati enzimatici, agenti aromatizzanti

EINECS No.

232-642-4

Peso lordo singolo

1,15 KG

pH

2.0~5.0, ottimale 2.5-4.0

Odore

Normale odore di fermentazione microbica

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