カタラーゼ酵素の販売について

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カタラーゼの説明

カタラーゼ(CAS番号:9001-05-2)は、現代の生物学的技術、アスペルギルス・ニガーによる液中発酵と高度な後処理技術によって製造された食品用酵素製剤で、過酸化水素(Hydrogen Peroxide)を安全かつ効率的に触媒して酸素と水に分解することができます。食品業界では、残留過酸化水素を除去するためのファーストチョイスとなっています。

カタラーゼの活性

カタラーゼの特性

項目カタラーゼ
EC No.232-577-1
CAS-No.9001-05-2
外観白色~淡褐色の粉末
ACC<50000cfu/g
使用温度25℃~65℃;最適40
機能pH5.5~11.5,最適pH 5.5~7.5

カタラーゼの用途

  • パン、ビスケット、その他のパスタ製品など、製パン業のための緩み止め剤として。
  • 食品、食品添加物、食材の加工後に残る過酸化水素を分解する。
  • 乳業製品、卵製品などの過酸化水素の除去、消臭。
  • 食品加工機器の殺菌後に残る過酸化水素の分解。

使用量

用途に応じて最適な量を決定してください。

仕様

20kg/バケット

保管方法

乾燥した風通しの良い暗所で25℃で保存してください。賞味期限は製造日から24ヶ月ですが、5℃で冷蔵することで賞味期限を延ばすことができます。

使用上の注意

  1. 毎回、袋やバケツを開けた後、使い切らない場合は、湿気や汚染を避けるために、袋を締め、蓋をしてください。
  2. 体内に吸い込まないようにし、万一吸い込んだ場合は、すぐに水で15分以上口をすすぐ。
  3. 酵素の粉塵に敏感な人は、一体型の作業服、防塵マスク、手袋を着用する。誤って皮膚や目に触れた場合は、すぐに多量の水で洗い流してください。すぐに水で15分以上洗ってください。
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