ブロメライン酵素の販売について

ブロメライン酵素を大量に購入したいと思いませんか?Enzymes.bioは、競争力のある価格で酵素を提供する卸売業者です。私たちはメーカーとして、ブロメライン製品を販売しています。

ブロメラインの説明

ブロメライン酵素は、パイナップル由来のメルカプトヒドロラーゼで、現代のバイオテクノロジーを駆使して精製、純化、濃縮、乾燥を経て製造された食品用酵素です。ブロメラインの分子量は33,000、等電点は9.55です。ブロメラインの活性中心はスルフヒドリル(-SH)です。主に植物の茎に由来するため、茎ブロメラインとも呼ばれています。主成分はメルカプトヒドロラーゼで、ペルオキシダーゼ、酸性フォスファターゼ、アミラーゼ、セルラーゼなどの非タンパク質分解酵素も含まれています。様々なタンパク質を加水分解する能力を持ち、食品加工(食肉加工業製パン用酵素など)、医療、生物学の分野で広く使用されています。

特徴

項目ブロメライン(CAS番号:9001-00-7)
物理的外観白色~淡黄色の粉末
活性300,000 U/g;500,000 U/g;800,000 U/g;1,200,000 U/g
ECコード3.4.22.4
最適pH6.0-6.8
最適温度30-45℃



性能

ブロメラインのpH曲線

Fig.1 pH曲線

ブロメラインの温度曲線

Fig.2 温度曲線

Mg2+とCa2+は、高濃度ではブロメラインの活性を阻害し、低濃度ではブロメラインの活性を促進します。

用途

  1. 食品産業ブロメラインは、天然で毒性がなく、副作用のないタンパク質です。肉の軟化、生理活性ペプチドの製造、加水分解ゼラチン、大豆タンパク濃縮物、清澄化ビールソース、発酵豆乳などに使用できます。
  2. 医療分野安全で効果的な治療薬として証明されています。子豚の下痢の予防と治療に対する効果は、動物の腸内にある腸内毒素誘発性大腸菌の受容体活性を阻害することによるタンパク質加水分解機能のために、腸への付着を減少させるように、かなり良いです。 医療分野では、血小板凝集抑制、線溶、抗炎症、抗腫瘍、サイトカインおよび免疫調節、皮膚剥離、他の薬剤の吸収促進、粘液分解、消化促進、創傷治癒の促進、循環器系の改善などの効果があります。

パッケージ

ペーパードラム,1*20KG/ドラム。

保存方法

密封した状態で10℃以下で保存すると、固体酵素の活性は12ヶ月間安定していますが、-5℃で保存すると保存期間が長くなります。

使用上の注意

本製品は無害ですが、長時間の接触により皮膚や目を刺激することがあります。また、粉塵を吸い込むと感作を起こす可能性があります。本製品に直接触れないように注意してください。皮膚に触れた場合は石鹸を入れた多量の温水で十分に洗い流し、肺に炎症が起きた場合は医師の診断を受けてください。手術中は、ガーゼマスクとアイシェードの着用をお勧めします。

ブロメラインの詳細

食品加工業での応用

  1. ベーカリー製品:ブロメラインを生地に添加すると、グルテンの分解が進み、生地が柔らかくなり、加工しやすくなります。また、ビスケットやパンの味や品質を向上させることができます。
  2. チーズ:カゼインの凝結に使用できます。
  3. 肉の軟化:ブロメラインは、肉のタンパク質の大きな分子のタンパク質を、吸収されやすい小さな分子のアミノ酸とタンパク質に加水分解することができます。. この酵素は、肉製品の仕上げに広く使用することができます。
  4. その他の食品加工産業におけるブロメラインの応用:- ブロメラインを用いて大豆ケーキや大豆ミールのPDI値を高めたり、NSI値を高めて大豆粉を含む可溶性タンパク質製品や朝食、シリアル、飲料を製造している人もいる。- その他、脱水豆類、ベビーフード、マーガリンの製造、リンゴジュースの清澄化、ファッジの製造、患者のための消化性食品、日常の食品への風味付けなどがある。

医療・健康分野での応用

  1. 腫瘍細胞の成長を抑制するブロメラインが腫瘍細胞の成長を抑制することが関連する臨床研究で確認されています。
  2. 心血管疾患の予防と制御ブロメラインは、タンパク質ヒドロラーゼとして心血管疾患の予防に有益です。血小板凝集による心筋梗塞や脳卒中の抑制、狭心症の症状緩和、動脈収縮の緩和、フィブリノーゲンの分解促進などの効果があります。
  3. 火傷のかさぶた剥がしに使用されます。ブロメラインは選択的に皮膚を除去し、早期の新皮膚移植を可能にします。ブロメラインは、動物実験で隣接する正常な皮膚に悪影響を及ぼさないことが示されている。外用抗生物質の使用は、ブロメラインの効果に影響を与えません。
  4. 抗炎症様々な組織(血栓性静脈炎、骨格筋損傷、血腫、口内炎など)の炎症や浮腫の治療に効果があります。炎症反応を活性化する可能性があります(糖尿病性潰瘍、スポーツ傷害など)。また、下痢の治療にも効果があります。
  5. 薬物の吸収を向上させる各種抗生物質(テトラサイクリン、アモキシシリンなど)との併用により、治療効果を高めることができます。また、抗生物質の感染部位への伝達を促進し、抗生物質の必要性を低減するという研究結果もあります。おそらく、抗がん剤に対しても同様の効果があると思われます。さらに、栄養分の吸収を促進する効果も期待できます。

化粧品業界での応用

ブロメラインは、肌の若返り、美白、シミ取りなどの優れた効果があります。基本的な作用原理です。人間の皮膚の老化したケラチン層に作用し、その分解、分解、除去を促し、皮膚の発育を促進することができる。肌の新陳代謝を促し、日焼けによる肌の黒ずみを抑えます。皮膚のメンテナンスを行い、良好な白色の状態を提示する。

飼料への応用

ブロメラインを飼料に添加したり、直接飼料に混ぜることで、タンパク質の利用率や変換率を大幅に向上させることができ、より幅広いタンパク質源を開発することができるため、飼料コストを削減することができます。

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