複雑な酵素 SF408 (CAS 番号: 9025-70-1

複合酵素

複合酵素の紹介

複合酵素SF408は、β-1,3-グルカナーゼを主成分とし、β-1,6-グルカナーゼ、β-1,4-グルカナーゼ、セルラーゼを補ったものである。真菌細胞壁の多糖類を効果的に分解し、細胞内内容物の流出を促進することができる。酵母の深層処理などの分野で広く利用されています。

複合酵素の仕様

項目エスエフエイチエヌエイチわんわん
視覚的な説明赤褐色のお酒
最適pH4.5-6.0
最適温度55-65°C
複合酵素曲線

アプリケーション

  • 酵母細胞壁を破壊し、酵母の細胞内内容物の溢流速度を高める。
  • 酵母細胞壁の分解を促進し、酵母細胞壁中の多糖類の分解を促進する。
  • 酵母エキスの清澄化による最終製品の生物学的安定性の向上。
  • グアーガム、こんにゃくガム、コルダンガムの粘度低下。

用法・用量

項目作動状態
pH4.0-6.0
温度45-65°C
方法基材に直接添加
反応時間4.0~8.0時間
推奨用量0.1-1.0%

パッケージ

25Kg/バケット。

貯蔵

15℃以下で日光を避け、乾燥した場所で保存してください。賞味期限は12ヶ月で、5℃で冷蔵保存することで延長できます。

安全性と注意事項

酵素はタンパク質です。粉塵を吸入すると、感作性のある人はアレルギー反応を起こす可能性があります。酵素の中には、長時間接触すると皮膚や目、粘膜を刺激するものもあります。酵素パウダーに敏感な方は、防塵マスクや手袋をしたオーバーオールを着用してください。誤って皮膚や目に入った場合は、すぐに多量の水で洗い流してください。

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