酵素製品

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酵母用酵素

酵母エキスの生産用酵素

• 酵素による迅速な加水分解、制御可能な処理
• 高い溶解率と収率
• アミノ酸やフレーバーヌクレオチドの含有量が多く、苦味が少なく風味が強い
• 最終製品に豊富でバランスのとれた栄養

複合プロテアーゼEF108 。

複合プロテアーゼFF106 複合プロテアーゼ。

パパインPA。

ヌクレアーゼNP1 。

デアミナーゼ。

動物性タンパク質用酵素

香料製造用酵素

• 香味料製造用酵素
• 動物性タンパク質の効率的な加水分解
• 苦手な弱体化
• 動物性タンパク質の特徴的な風味を保持

パパインPA。

ペットの口当たりをプロデュースするための酵素

• 動物の内臓の加水分解
• ペットフードの吸引力を高める
• 特徴的な味を保持する

複合酵素PF116。

複合酵素FF104。

その他

• 食品加工用ファインプロテアーゼの提供

酸性プロテアーゼAP-5。

中性プロテアーゼNP-10。

アルカリプロテアーゼAP-200a 。

核酸加水分解酵素

ヌクレアーゼ

• RNAまたは一本鎖DNAを加水分解して5′-ヌクレオチドにする

ヌクレアーゼNP1 。

ジアミナーゼ

• 5′-AMPを5′-IMPに加水分解

デアミナーゼ。

焼成用酵素

• 焼成用の一連の酵素を提供する

真菌性αアミラーゼ

グルコースオキシダーゼ。

リパーゼLIP。

マルトジェニックアミラーゼ。

キシラナーゼ。

澱粉・NSP加工用酵素

酸熱安定性α-アミラーゼ

• 高温・低pHへの耐性
• 安定性が良い
• カルシウムを追加する必要はありません

耐熱性α-アミラーゼAHA-100T。

耐熱性α-アミラーゼAHA-200T。

耐熱性酸α-アミラーゼAHA-400。

グルコアミラーゼ

• 糖質転換率が高い
• 酵素活性が高い

グルコアミラーゼ酵素ＧＡ-１５０。

グルコアミラーゼ酵素GA-260。

インベルターゼ

• 微生物発酵における糖の利用率を高める
• 糖蜜アルコール転化率を高める
• 甘さと糖芯の流動性を高める

インバース。

その他

アシッドプロテアーゼ。

真菌性αアミラーゼ

ペクチナーゼ 。