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説明
ヌクレアーゼ（CAS番号：60675-83-4）酵素NP1は、Penicillum citrinum発酵によって生成された5′-ホスホジエステラーゼの調製物です。
特徴
- 最適な反応pHは5.2で、5.0〜8.0の範囲で安定しています。
- 最適反応温度は68℃です。
- 独特の臭みがなく、効率的で、溶解性、流動性に優れたエンジェルヌクレアーゼは、淡黄色の粉末です。
メカニズム
エンジェルヌクレアーゼは、一定の温度、pH値、基質濃度の下でRNAを加水分解して5′-ヌクレオチドにすることができます。ヌクレオチド5′-AMPを風味増強剤5′-IMPに変換するエンジェルデアミナーゼと一緒に。このデアミナーゼは、酵母エキスを天然の風味増強剤に変えることができます。
用途
- 5′-ヌクレオチドの工業生産
- ハイヌクレオチド抽出物の工業生産
ユサージュ
基質の種類や基質濃度の違いに応じて、エンゼルヌクレアーゼの投与量は2 ‰ – 10 ‰が推奨されます。基質と迅速に結合する製品を作るために。最初に処理水に溶解してから添加することをお勧めします。
上図は、2社のヌクレアーゼによるRNAの加水分解率、T68℃、pH5.2で10時間の条件でのRNAの加水分解率を示したもので、同一用量では、エンジェルヌクレアーゼの方が他のヌクレアーゼよりもRNAの加水分解率が高いことがわかる。
仕様
- 活性：50,000 U/g
- パッケージ。繊維の外のドラムが付いているアルミホイル袋で密封される
- 純重量: 20kg*1 /バケツ
ストレージ
直射日光を避け、25℃以下の乾燥した場所に保管してください。賞味期限：18ヶ月。10℃以下で保存した場合、保存期間は延長されます。
注意事項
- 酵素製剤は、タンパク質を多量に含む生物学的製剤です。粉塵を吸い込むとアレルギーの原因となる場合があります。直接製品に触れないように注意してください。
- 皮膚や目に入った場合は、多量の水で十分に洗い流してください。肺に刺激がある場合は医師の診断を受けてください。
- ヌクレアーゼは生物活性物質であり、酸化剤や重金属（Cu2+、Mn2+、Pb2+、Mg2+など）によって容易に抑制されて破壊され、それらとの接触を避けるべきである。
