販売のためのペクチナーゼの酵素 (CAS 番号: 9032-75-1)

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ペクチナーゼの説明

ペクチナーゼは、アスペルギルス・ニガー(Aspergillus niger)から抽出・精製して得られる。ペクチナーゼは、果汁、野菜ジュース、ワインの製造に広く使用されています。

ペクチナーゼの特徴

  • 名称:ペクチナーゼ ペクチナーゼ
  • 出現。黄色い粉
  • 活動: 60,000U/g (最低)
  • pHの影響:動作範囲はpH3.0~5.0、最適pH範囲はpH3.5~4.0です。
  • 温度の影響:有効温度範囲は25~65℃、最適温度範囲は40~55℃です。

メカニズム

酵素は、複数の成分を含む複合生体触媒の一種である。

それは主に PMGL、PG、PGL、PE を含んでいます。ペクチナーゼはフルーツの細胞壁を壊し、ジュースの粘着性を減らし、超ろ過プロセスのスピードをあげ、処理時間を減らすことができますフルーティーを増強しましたり、コストを削減しましたり、製品品質を改善します。

適用および使用法

  • 青果物ジュース。推奨投与量は100~400g/tの青果物スラリー、45~55℃で1~5時間、pH3.5~4.0である。
  • ワイン産業。推奨される投与量は100-300g/tの果物のスラリーです。それは直接フルーツスラリーでまたは希釈後に追加することができます。

指定

  • 粉体、60,000U/g
  • プラスチック内部が付いているボール紙で密封される; 純重量: 1kg*20/バケツ。

貯蔵

  • 25℃で貯蔵されていればプロダクトは 4~10℃の低温貯蔵の下で、保存性が 18 か月であれば、12 か月の保存性、です; 保証の下で、測定された活動より少なく印を付けられた活動。保存性に、酵素は減るかもしれませんが、まだ使用することができます使用法はそれに応じて増加するべきです。
  • 本製品は生理活性物質であるため、日光、温度、湿度により酵素が不活性化する可能性があります。そのため、輸送や保管は涼しく乾燥した場所で行ってください。直射日光や湿気に直接当たらないようにする。倉庫は清潔で涼しく乾燥した場所に保管すること。

注意事項

  1. 本品は生理活性物質であり、粉塵やエアロゾルを吸入すると感作を誘発し、感作者がアレルギー反応を起こす可能性があります。本製品への不必要な接触や粉塵の吸入は避けてください。
  2. 目や皮膚に入った場合は、速やかに多量の水で15分以上洗い流してください。

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