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β-グルカナーゼ醸造用酵素

¥3.507,00

有効: 在庫100個

製品概要

ビール醸造用液体ベータグルカナーゼ酵素 BG-02L

イントロダクション

β-グルカナーゼは、Trichoderma reeseiから培養・抽出技術により製造されています。 本品にはβ-グルカナーゼが豊富に含まれており、植物中のβ-グルコサンをグルコースなどの低分子物質に効率よく触媒することができ、加工植物の粘度を下げることができます。 したがって、ビール業界の糖化に使用されている場合、本製品は明らかにこの製品は、高粘度の問題を解決することができ、ろ過を加速することができます。

単位の定義

β-グルカナーゼの1ユニットは、50℃、pH5.0で1分間にβ-グルコサンを加水分解して1μgの還元糖(グルコース)を得る酵素量に相当する。

特徴

活性測定値 ≥13,000u/g以上
生産菌 トリコデルマ・リーゼイ
物理的形状 液体
茶色 ,色はバッチごとに異なる場合があります。 色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。
匂い 通常の微生物の発酵臭です。

スペック

項目 下限値 上限値
エニーム活性 13000u/g
5mg/kg
ヒ素 3mg/kg
総生菌数 50,000 CFU/g
大腸菌群数 30 CFU/g
大腸菌(Escherichia coli 10 CFU/g 3 MPN/g
サルモネラ 検出されず/25g

メリット

– 麦汁の安定した高速ろ過 – βグルカンや関連糖質に由来するビールのヘイズリスクの低減 – 抽出物の高収率化 – ビールろ過装置の高稼働率化と醸造所の高容量化

投与量

推奨される投与量は、全原料1トンあたり0.15~0.4Lの酵素製剤をマッシングイン時に添加する。 ただし、最適な投与量は、原料の組成や特定のプロセスパラメータに依存するため、醸造所でさまざまな投与量をテストして決定する必要があります。

パッケージダンストレージ

包装

包装仕様:25kg/ドラム、1,125kg/ドラム、またはお客様のご要望に応じて。

保存方法

賞味期限 推奨された方法で保存した場合、納品日から12ヶ月以内にご使用ください。
賞味期限 0~15℃保存後、増量してください。
保管条件 本製品は、日射、高温、湿気を避け、涼しく乾燥した場所に密封して保管してください。 本製品は、最適な安定性を得るために配合されています。 長期間の保管や、高温多湿などの悪条件下では、必要量が増加する可能性があります。

安全性

酵素製剤はタンパク質であり、感作された人には感作を誘発し、アレルギー型反応を引き起こす可能性があります。 長時間の接触により皮膚、目、鼻の粘膜に軽度の刺激を与えることがありますので、人体に直接触れることは避けてください。 皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師に相談してください。

他の名前

デキストラナーゼ

温度

40℃-80℃,Optimum60℃-75℃

起源の場所

寧夏、中国

FEMA No.

無効

モデル番号

BG-02L

外観

液体

CAS No.

9025-70-1

茶色

ブランド名

サンソン

ハラール認証を取得しています。

有効期限:2019年7月23日から2021年6月23日まで

種類

酵素製剤

EINECS No.

無効

pH

3.5~7.0、最適は4.0~5.5

MF

無効

匂い

通常の微生物の発酵臭

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