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きのこ加水分解酵素調味料特殊化合物プロテアーゼ1kg/袋

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椎茸加水分解酵素は、椎茸などの食用キノコを加水分解して香料を抽出するための特殊な複合酵素製剤です。主にセルラーゼ、ヘミセルラーゼ、プロテアーゼなどで構成されており、しいたけなどの食用キノコ成分を調味料や機能性食品として抽出する産業に応用されています。

しいたけハイドロラーゼは、きのこ細胞を製品に分解します。細胞を加水分解して細胞壁を破壊することにより、多糖類、ペプチド、アミノ酸、ヌクレオチド、その他の栄養素や香料を含み、きのこ多糖類や椎茸の抽出を促進します。

水と水溶液に可溶です。灰色がかった黄色の不透明な液体です。

製品名:椎茸ヒドロラーゼ

主成分:セルラーゼ、プロテアーゼなど。製品仕様:複雑な酵素製品の特性茶色がかった黄色の粉末は保管されていません:室温乾燥および軽い貯蔵寿命からの保護:12ヶ月

1、スパイス加工

椎茸加水分解酵素は椎茸を加水分解し、その後椎茸タンパク質を生成します水で構成すると、加水分解が完了し、植物性タンパク質の有効利用率が90%以上になります。

2、機能性食品

椎茸の加水分解効果が良く、収量は高温抽出より15〜20%高く、屈折乾燥率は4.0%〜5.0%、抽出物は1009抽出物あたり20〜25gの多糖類を含み、抽出された椎茸多糖類は固形飲料や機能性食品に適用できます。

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