バチルス・リケニフォルミス・プロテアーゼとしても知られるアルカリ性プロテアーゼは、バチルス・リケニフォルミス2709の深発酵によって生成され、微量濾過、限外濾過、および真空凍結乾燥によって精製される一種の遠藤プロテアーゼです。 275アミノ酸残基と274アミノ酸残基で構成され、分子量27300daのポリペプチド鎖を形成します。
作用機序
アルカリプロテアーゼの活性中心にはセリンが含まれているため、セリンプロテアーゼと呼ばれています。ペプチド結合だけでなく、アミド結合、エステル結合、トランスエステル、トランスペプチドも加水分解します。タンパク質をポリペプチドまたはアミノ酸に加水分解することができ、洗剤、食品、医療、醸造、絹、皮革およびその他の産業で広く使用されています。
溶解性
製品は水に溶けやすく、水溶液は透明な薄茶色の液体です。
製品導入
製品名：アルカリプロテアーゼ、アルカリ酵素主成分：アルカリプロテアーゼ、ブドウ糖製品仕様：100000〜150万U / g（カスタマイズ可能）製品特性。薄茶色の粉末保管方法：室温乾燥、暗所保管、貯蔵寿命：12ヶ月
1.食品産業
アルカリプロテアーゼは、セリン型エンドプロテアーゼに属する一種の非毒性および非副作用タンパク質です。タンパク質高分子ペプチド鎖を加水分解して、食品産業で小分子ポリペプチドまたはアミノ酸を生成し、独特の風味を持つタンパク質加水分解物を形成することができます。
2.洗浄業界
アルカリプロテアーゼは、洗剤酵素産業で首尾よく使用されてきました。通常の粉末洗剤、濃縮洗剤、液体洗剤に加えることができます。家庭用ランドリーや工業用ランドリーに使用できます。血液のしみ、卵、乳製品、肉汁、野菜ジュース、その他の卵のしみを効果的に取り除くことができます。また、生化学機器を酵素洗浄するための医療試薬としても使用できます。
3.生物学的研究
バイオテクノロジーの分野では、塩基性タンパク質をツール酵素として使用して、DNAを分解することなく、核酸精製の過程でタンパク質（ヌクレアーゼを含む）を除去し、DNAの完全性の破壊を回避することができます。
