製品の説明
麦汁の粘度を下げるために使用されるキシラナーゼ酵素、データシートを見る
はじめに
キシラナーゼは、トリコデルマリーゼイから培養および抽出技術によって作られています。この製品にはキシラナーゼが豊富に含まれており、植物のキシランをキシロースなどの低分子物質に効率的に触媒して、植物のタンパク質と糖を適切に放出することができます。キシラナーゼは、大豆タンパク質、でんぷん、ビールなどの加工に使用して、ろ過を促進し、収量を向上させることができます。
ユニットの定義
1単位のキシラナーゼは酵素の量に相当し、キシランを加水分解して、50℃およびpH5.0で1分間に1μmolの還元糖（キシロースとして計算）を取得します。
特性
| 宣言された活動 | 20000 u / g |
| 生産生物 | Trichodermareesei |
| 物理的形態 | 液体 |
| 色 | ブラウン、カラーはバッチごとに異なります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません |
| におい | 通常の微生物発酵臭。 |
仕様
| アイテム | 下限 | 上限 |
| enymesアクティビティ | 20000u / g | |
| リード | 5mg / kg | |
| 砒素 | 3mg / kg | |
| 総生存数 | 50,000 CFU / g | |
| 大腸菌群 | 30 CFU / g | |
| 大腸菌 | 10 CFU / g 3 MPN / g | |
| サルモネラ | 検出されない/25g |
投与量
ビール業界の場合：推奨される投与量は、マッシュイン時に追加される、総原材料1トンあたり0.1〜0.4Lの酵素製剤です。ただし、最適な投与量は、原材料の組成と特定のプロセスパラメータによって異なり、醸造所でさまざまな投与量をテストして決定する必要があります。アルコール産業の場合：推奨される投与量は、総原材料1トンあたり0.05〜0.2Lの酵素製剤です。ただし、最適な投与量は、原材料の組成と特定のプロセスパラメータによって異なり、さまざまな投与量をテストして決定する必要があります。
パッケージダンストレージ
パッケージ
パッケージ仕様：25L/ドラム; 1,125L /ドラムまたはご要望に応じて。
ストレージ
| 賞味期限は | 推奨通りに保管された場合、製品は納品日から12か月以内に使用するのが最適です。 |
| 貯蔵寿命 | 25℃で12か月間、活性は90％以上のままです。貯蔵寿命後の投与量を増やします。 |
| 保管条件 | この製品は、密閉容器内の涼しく乾燥した場所に保管し、日射、高温、湿気を避けて保管する必要があります。製品は最適な安定性のために処方されています。長期保管または高温または高湿度などの悪条件は、より高い投与量要件につながる可能性があります。 |
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感作を誘発し、感作された人にアレルギー型反応を引き起こす可能性があります。長時間の接触は、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体に直接隣接することは避けてください。皮膚や目への刺激やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。
