製品概要
でんぷん糖業向け液体グルコアミラーゼ酵素
ご紹介
本製品は、Aspergillus nigerとBacillus subtilisの水中発酵で得られたグルコアミラーゼとプルラナーゼを、それぞれ最適な割合で混合して製造されています。グルコアミラーゼと補助的なプルラナーゼの組み合わせは、限界デキストリンや副産物の生成を避けることで糖化をより効率的にし、より多くのグルコースを生産しながら処理コストを節約することができます。
製品の特徴
| 宣言された活動 | グルコアミラーゼ 90,000 u/ml プルラナーゼ 1,000 u/ml |
| 生産菌 | アスペルギルス・ニガー（Aspergillus niger） |
| 物理的な形態 | 液体 |
| 色 | Brown ,色はバッチごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません |
| 酸っぱい〜1 | 通常の微生物による発酵臭です。 |
単位の定義
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グルコアミラーゼの1ユニットは、40℃、pH4.6において、1時間で1mgのグルコースを得るために可溶性デンプンを加水分解する酵素の量に相当します。
プルラナーゼの1ユニットは、pH5.8、50℃で1分間にプルランから1μmolの還元糖（グルコースとして計算）を遊離させるのに必要な酵素量に相当します。
メチャニズム
プルラナーゼはイソアミラーゼの一種であり、プルラン、デンプン、オリゴ糖のα-1,6-グルコシド結合を選択的に加水分解することができ、分岐したデンプンの完全な加水分解を可能にする。グルコアミラーゼと併用することで、α-1,6-グルコシド結合を分解することで糖化を促進し、グルコース収量を増加させることができます。
反応パラメータ
| PARAMETERS | RANGE |
| アクティビティの温度 | 30℃-65℃ |
| 最適な温度 | 58℃-64℃ |
| 活性pH | 3.5-6.0 |
| 最適なpH | 4.0-4.8 |
投与量
酵素製剤の使用量は、60～63℃、pH4.3～4.5で糖化する場合、乾燥デンプン1トンあたり0.35～0.6kgを推奨します。ほとんどの条件では、乾燥デンプン1トンあたり0.45kgの開始用量が推奨されます。しかし、最適な投与量は特定のプロセスパラメータに依存するため、異なる投与量をテストして決定する必要があります。
パッケージ ダンストレージ
パッケージ：25kg/ドラム、1,125kg/ドラム。保存方法： 直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保存する。多少の沈殿は製品の性能に影響を与えないので許容範囲とする。賞味期限：乾燥した涼しい場所で12ヶ月。
安全性について
酵素製剤はタンパク質であるため、感受性の高い人には感作を誘発し、アレルギー性の症状を引き起こす可能性があります。長時間の接触により、皮膚や目、鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがありますが、人体への直接の接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師に相談してください。
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