デアミナーゼ20,000U/g酵母エキス調味料食品グレードバイオ酵素

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リボヌクレアーゼは、選択したPenicillium oryzaeを深部発酵させた後、微量濾過、限外濾過、真空凍結乾燥技術によって抽出された生物学的酵素であり、主に使用される5ヌクレオチドに核酸を加水分解できる酵素のクラスです。

RNA酵素は核酸(RNA)を5ヌクレオチド(RNT)に加水分解し、そのうち5グアノシン一水和物(GMP)が主要な香料成分です。デアミナーゼは、デアミナーゼと組み合わせて、フレーバーのない成分である5'モノアデノシン一リン酸(AMP)をフレーバー用の5'モノイノシン酸(IMP)に変換し、高度に(I + G)フレーバーの製品を生成します。

可溶性水中で、水溶液は透明でわずかに黄色の液体です。

製品名:ヌクレアーゼ、5'-ホスホジエステラーゼ主成分:ヌクレアーゼ、グルコース製品仕様:7000-50,000 U / g(カスタマイズ可能)製品の特性:薄黄色の粉末貯蔵:室温で乾燥し、光貯蔵から保護保存寿命:12か月

1、High +G酵母エキス

ヌクレアーゼは酵母核酸を5グアノシン一リン酸に加水分解できます(GMP)。デアミナーゼは、酵母タンパク質5アデノシン酸を5イノシン酸(IMP)に加水分解して、強力な鮮度向上効果を備えた高(I + G)調味料を生成します。主な味を際立たせ、風味を良くし、異臭を抑える機能があり、甘みや肉の味を増す効果があり、酸味、苦味、魚臭、焦げた味を取り除く効果があります。

2、不純物遺伝子の除去

動物の抽出過程では、残留遺伝子が製品の純度に影響を与えることが多く、精製過程でヌクレアーゼを追加すると、残留遺伝子を効果的に除去して生成することができますヘパリンナトリウム、コンドロイチン硫酸塩などの抽出に適用できる高品質の製品。

Weight 1.0 kg
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