説明
パパインは天然の酵素で、ヒドロスルフィド基(-SH)を持つエンドペプチダーゼ酵素の一種であり、その分子量は21000です。 それは蛋白質、ポリペプチド、エステル、酸のアミドの加水分解の強い能力および蛋白質の加水分解物を蛋白質の物質に結合できる強い総合的な容量を持っています、それは食品加工、医学の健康および供給工業等のような企業のために広く利用することができます。
特徴
加工技術
当社のパパイヤ基地の豊富なパパイヤ資源を利用して、膜分離技術と真空凍結乾燥技術を用いて、微生物を制御し、酵素活性の純度を向上させることにより、当社のパパインはすでに医薬品グレードと輸出基準に達しています。最も高い活性は2000TU/mgまたは120000USP u/mgで、これは世界市場で最も高い活性です。
品質
パパインは、ISO9001:2008、ISO22000:2005、Kosher、Halalなどの審査に合格しています。 先進的な酵素分析・検出装置を設置し、環境保護を重視し、天然植物酵素製品の研究・開発に力を注ぎ、安全性と無毒性を確保し、パパインが国家および輸出基準に達することを確認しています。
応用分野
食品分野：パパイン
パパインは、食品中の高分子タンパク質を酵素反応によって小さなペプチドとアミノ酸に加水分解します。 パパインは動物性タンパク質や大豆などの植物性タンパク質の加水分解に使用されます。 パパインは肉の柔らかい酵素、醸造の明確化、ビスケットの crisp、健康食品、醤油の発酵および醸造に使用することができます。 動物と植物のタンパク質分解：加水分解の度合いは55％以上、AN乾物含有量は4.5g/100g（乾燥品）を超えています。 パパインは、栄養価を高め、コストを削減し、食物の消化システムの同化を助けることができる。 パパインは、鶏肉、豚肉、牛肉、魚介類のタンパク質の加水分解に広く使用することができます。
ビスケット業界
パパインは、ビスケットの高分子タンパク質を、酵素反応によって小さなペプチドとアミノ酸に加水分解することができます。 そのため、パパインは小麦粉生地のグルテンを減らし、可塑性や物理化学的特性を向上させることができます。 また、アミノ酸は、糖類とアミノ物質が複雑なメイラード反応を起こすのに役立ち、ビスケットの色をより金色にします。 パパインを使用することで、メタ重亜硫酸ナトリウムの使用量を10％～25％削減することができ、SO2の残存量を減らすことができる。 したがって、パパインはビスケットの品質を向上させることができる。
3. 3.医薬品業界
パパイン化合物を原料としたパパイン錠、パパインのど飴、パパイン消化カプセルなどの医薬品は、腫れの緩和、炎症の緩和、免疫力の向上、消化促進などの効果があります。 パパインは、赤血球の表面検査や血液型の識別に使用することができます。 婦人科疾患、緑内障、虫刺されなどの治療に使用できます。 抗炎症、胆嚢、鎮痛、消化促進、免疫力向上などの効果があります。
繊維産業
ウール防縮：パパインを処理したウールは、より引っ張りやすく、柔らかくなります。 絹の脱脂、精錬にも使用できます。
皮革産業
パパインを使用した脱毛剤は、革に光沢を与えます。
飼料産業
パパインは飼料の中に配合したり、直接飼料に入れたりすることができます。 動物の消化を促進し、飼料の利用率を高め、飼料コストを削減し、成長を促進するのに役立ちます。 パパインは、野菜や果物の高度な複合肥料の添加剤にもなります。
パーソナルケアケミカル産業
パパインは、香水付き石鹸、洗濯用石鹸、洗剤、手指消毒剤などに使用することができます。 血糊、牛乳、ジュース、ソース、油などで衣類が汚れた場合、この汚れを落とすのは困難です。 しかし、パパインを加えると簡単に落とすことができます。 このように、パパインには強い洗浄力と殺菌・消毒効果があり、安心して使用することができます。
8. 化粧品業界
パパインは、チロシンの活性化を抑え、メラニンを除去することができます。 パパインは、コラーゲンに良い影響を与え、そばかすを薄くし、肌を均一で白く見せることを助け、キューティンを保護し、表皮細胞の新陳代謝を促進し、肌を美しくすることができる。
パパインは、歯磨き粉、マウスウォッシュ、歯磨剤などに配合することができます。 パパインは、歯磨き粉、マウスウォッシュ、歯磨剤などに配合され、口腔内を清潔にし、歯石や歯槽膿漏を除去することができる。
酵素活性の定義
酵素活性はTU/mgで表され、FCCⅣおよびJEFCAの規格に準拠しています。
使用方法
- 反応温度は40～75℃、原料濃度は25～50％、pH6～7、酵素添加量は0.1～0.3％（原料重量に対して）、反応時間は6～8時間である。 温度、pH、添加量、反応時間は、基質の違いによって適切に変更することができます。
- 酵素の最適な添加量は、それぞれの生産物の状況に応じて決める必要がありますので、お気軽にメールまたはお電話にてお問い合わせください。
梱包方法
内装：1kg/袋、5kg/袋
外装：20kg/紙箱、25kg/ドラム缶
保存性と保存期間
- 通常の室温、光の当たらない涼しい乾燥した環境で、高温、湿気、直射日光を避け、保存期間は12ヶ月です。
- 保存期間が長すぎたり、保存状態が悪かったりすると、酵素活性の低下度合いが異なるため、使用する際には適切な添加量が必要となります。
安全上の注意
酵素の粉末や液滴を過剰に摂取すると、アレルギーを引き起こす可能性があります。
長時間の接触は皮膚、目、粘膜組織に刺激を与える。
