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パパイン100万U/g工場直販食品グレードの生物学的プロテアーゼ

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パパインは、パパインの未熟な果肉からバイオエンジニアリング技術によって抽出された天然の生物学的酵素製剤であり、主にパパイン、パパヤレンネットA、パパヤレンネットB、パパヤペプチダーゼB、および212アミノ酸からなる分子量を持つ他のタンパク質分解酵素で構成されています27000の。

活性中心にはシステインが含まれており、プロテアーゼおよびエステラーゼ活性を持つスルフヒドリル含有エンドプロテアーゼです。動植物のタンパク質、ペプチド、エステル、アミドなどに対して強い加水分解能力を持っています。その高い酵素活性、優れた熱安定性、自然の安全性により、食品、医薬品、飼料、日常の化学薬品、皮革、繊維産業など

この製品は、水溶性が高く、臭いがなく、水およびグリセロールに容易に溶解し、水溶液は無色または淡黄色であり、時には乳白色であり、有機溶媒にほとんど不溶性である。

1、肉たたき

パパインは、筋肉繊維とコラーゲンを小分子ペプチドまたはアミノ酸に加水分解することができます。これにより、筋肉フィラメントと腱フィラメントが破壊され、肉が柔らかくカリカリになり、同時に吸収されやすくなります。

2、ビールの説明

パパインはビール中のタンパク質をさらに加水分解して、より多くのペプチドまたはアミノ酸を生成し、ワインをより清澄にし、ビールの味を改善し、ビールの品質を効果的に改善します。 (清澄効果を高めるために、冷凍保存プロセスでビールに0.08mg / 100mLのパパインを追加することをお勧めします)

3、製パン業

パパインは、小麦粉タンパク質の加水分解によって生地の柔らかさを減らすことができます。これにより、焼き菓子を適切に形成し、不良率を減らすことができます。一方、加水分解による短いペプチドとアミノ酸は、砂糖とのメラド反応により、風味を改善し、油と砂糖の量を減らすことができます。

4、スパイス生産

パパインは、肉、豆、きのこなどの動植物タンパク質を加水分解するために使用でき、その後、チキンエッセンス、オイル、醤油、マッシュルームエッセンスおよびその他の調味料を製造するために使用できます。

5、医学と健康

パパインは製薬およびヘルスケア業界で使用され、主にコラーゲンペプチド、大豆ペプチド、アミノ酸経口溶液などの生成など、特定の動植物タンパク質をペプチドまたはアミノ酸に加水分解するために使用されます。

6、飼料処理

飼料に添加して、飼料の栄養価を高め、飼料コストを削減することができます。肉たんぱく質スクラップの加水分解、徹底的な加水分解に使用され、完成品の粘度を下げ、味と風味を改善し、高品質のペットフードを製造することができます。

7、毎日の化学工業

パパインは日常の化学産業で使用されており、主に2つの方法があります

歯磨き粉に直接加えることで洗浄力を高め、洗顔料に加えて角質を取り除きます。パパインをスキンケア製品に加えると、メラニン中の銅イオンと容易に複合体を形成して、色素沈着の形成を減らすことができます。

タンパク質を加水分解して小分子ペプチド抽出物を生成するために使用され、高度なスキンケア製品に添加すると老化を遅らせるために使用できます。

重さ 1.0 kg
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