-29%

パン製造品質の向上のためのキシラナーゼ酵素粉末

#1 best sellers in キシラナーゼ last month.

US$51.99

Availability: 97 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Support 24/7

Round-the-clock assistance for a smooth shopping experience.

Fast Shipping

We use FedEx International Priority to ship your parcel.

Only 97 left, hurry up.
37 orders in the last 30 days.
1581
Shipping is available in United States (US).

製品の説明

ヘミセルラーゼSBE-02Xは、Trichoderma reeseiの液中発酵と、それに続く精製、配合、乾燥によって製造されます。この製品は、小麦粉のヘミセルロース成分を変更することにより、生地の取り扱い特性と官能特性、および焼き製品の製品量を改善するためにベーキングに使用されます。

メカニズムと製品標準

ヘミセルロースはグループを構成しますヘキソース、ペントースおよびそれらの誘導体からなる不均一な多糖類の。この製品は、小麦粉に含まれるヘミセルロースポリマーを分解して、オリゴマーとそのビルディングブロックを生成することができます。これにより、生地の取り扱い特性、酵母発酵、製品量、官能特性、パン粉の質感が向上します。

製品規格

製品はGB1886.174に準拠しています。

いいえ。 アイテム 索引
1 粒子サイズ(%<40メッシュ) ≥80
2 乾燥損失/(%) ≤8.0
3 鉛/(mg / kg) ≤5.0
4 ヒ素/(mg / kg) ≤3.0
5 総生菌数/(CFU / mL) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU / mL) ≤30
7 大腸菌 (CFU / mL) <10
(MPN / mL) ≤3.0
8 サルモネラ/(25mL) 検出されず

製品仕様

アイテム 説明
宣言された活動* 12,500 u / g
物理的形態
色** 淡黄色
におい 通常の微生物発酵臭。

単位の定義:1単位のキシラナーゼは酵素の量に等しく、キシランを加水分解して、50℃およびpH5.0で1分間に1μmolの還元糖(キシロースとして計算)を取得します。色:バッチごとに異なります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。

反応パラメーター

調子 範囲
活動温度 30℃〜70℃
最適温度 40℃〜60℃
活性pH 3.5-7.5
最適pH 5.0-7.0

投与量の推奨

蒸しパンの場合:小麦粉1トンあたり10〜20gをお勧めします。投与量は、各アプリケーション、原材料の仕様、製品の期待、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。便利な容量でテストを開始することをお勧めします。

パッケージと保管

パッケージ:25kgs/ドラム; 1,125kgs /ドラム。

保管:乾燥した涼しい場所に密封し、直射日光を避けてください。

貯蔵寿命:乾燥した涼しい場所で12か月。

安全な取り扱い上の注意

酵素製剤は、感作を誘発し、感受性の高い人にアレルギータイプの症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間の接触は、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接の接触は避けてください。皮膚や目への刺激やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。

他の名前

ザイターゼ

モデル番号

SBE-02X

外観

MOQ

1キログラム

CAS番号

9025-57-4

淡黄色

ハラール認定。

2019-07-23から2021-06-23まで有効

タイプ

酵素の準備

EINECS番号

3.4.11

PH

3.5〜7.5、最適な5.0-7.0

MF

ヌル

温度

30℃〜70℃、最適40℃〜60℃

貯蔵寿命

12ヶ月

におい

わずかな発酵フレーバー

Shopping Cart
0

カートは空です