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醸造用キシラナーゼ酵素

¥2.973,00

有効: 在庫100個

製品概要

ビール醸造に使用されるキシラナーゼ酵素で、麦汁の粘度を下げる XY22L

ご紹介

キシラナーゼは、Trichoderma reeseiから培養と抽出の技術によって作られます。本製品にはキシラナーゼが豊富に含まれており、植物中のキシランを効率よくキシロースなどの低分子物質に触媒することで、植物中のタンパク質や糖分を十分に放出することができます。

製品の特徴

宣言された活動 22000 u/g
プロダクション・オーガニズム トリコデルマ・リーゼイ
物理的な形 液体
Snuff Color ,色はバッチごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません
酸っぱい〜1 通常の微生物による発酵臭です。

単位の定義:キシラナーゼの1単位は、50℃、pH5.0で1分間にキシランを加水分解して1μmolの還元糖(キシロースとして計算)を得る酵素の量に相当します。

スペック

ITEM 下限 上限値
エニメの活動 22000u/g
Lead 5 mg/kg
ヒ素 3 mg/kg
総生菌数 50,000 CFU/g
Coliform Bacteria(大腸菌群) 30 CFU/g
大腸菌 10 CFU/g 3 MPN/g
サルモネラ菌 検出されませんでした/25g

メリット

– 安定した高速の麦汁ろ過が可能 – アラビノキシランや関連する糖質に由来するビールのヘイズのリスクを低減 – より高い抽出収率 – ビールろ過装置の高い利用率と高い醸造所の容量 -1

投与量

推奨添加量は、全原料1トンあたり酵素製剤0.1~0.3Lで、マッシュイン時に添加します。ただし、最適な投与量は、原料の組成や特定のプロセスパラメータに依存するため、醸造所で様々な投与量をテストして決定する必要があります。

パッケージ DAN STORAGE

*パッケージ:25kg/drum、1,125kg/drum。* 保存方法:直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保存してください。* 賞味期限:乾燥した涼しい場所で12ヶ月。

安全性について

酵素製剤はタンパク質であるため、感作された人には感作を誘発し、アレルギー型反応を引き起こす可能性があります。長時間の接触により、皮膚、目、鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがありますので、人体に直接触れることは避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師に相談してください。

その他の名称

ザイターゼ

使用温度

40℃-80℃,Optimum60℃-70℃

原産国

寧夏、中国

FEMA No.

ヌル

モデル番号

XY22L

外観

液体

Nutrizyme MN10の活性

22000u/ml

CAS No.

9025-57-4

カラー

スナッフカラー

ブランド名

SUNSON

HALAL認証を取得しています。

2019-07-23から2021-06-23まで有効

種類

酵素製剤

EINECS No.

232-800-2

pH

4.0~7.0、最適は4.2~5.5

MF

無効

臭気

通常の微生物による発酵臭

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