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リパーゼ酵素粉末CAS100,000u/ g

#1 best sellers in 食品用酵素 last month.
#1 best sellers in リパーゼ last month.

US$141.99

外観:粉末
色:淡黄色
活性:100,000u / g
臭い:通常の発酵臭
温度:30℃-50℃、最適35℃-45℃
pH:4.0〜 12.0、最適8.0-9.0

Availability: 98 in stock

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製品の説明

食品グレードの粉末リパーゼ酵素

はじめに

リパーゼは、アスペルギルス・ニガーの液中発酵とそれに続く精製および製剤化によって生成されます。この製品は、広範囲の温度(30℃〜50℃)および中性からアルカリ性のpH条件で効率的な加水分解活性を示します。また、皮革加工、飼料、製紙、洗剤、バイオディーゼル、その他の産業にも使用できます。

機構

リパーゼは、トリグリセリドの加水分解を触媒して最終的にグリセロールと脂肪酸を生成することができる一種のセリン加水分解酵素です。加水分解は油水界面で起こります。リパーゼは、エステル合成とエステル交換を触媒することもできます。反応は次のように説明できます:

製品標準

製品はGB1886.174に準拠しています。

いいえ。 アイテム 索引
1 粒子サイズ(%<40メッシュ) ≥80
2 乾燥損失/(%) ≤8.0
3 鉛/(mg / kg) ≤5.0
4 ヒ素/(mg / kg) ≤3.0
5 総生菌数/(CFU / g) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU / g) ≤30
7 大腸菌 (CFU / g) <10
(MPN / g) ≤3.0
8 サルモネラ/(25g) 検出されず

アプリケーション

製パン業界のリパーゼは、生地の取り扱い特性、グルテン強化、パン粉のテクスチャーに有益です。したがって、それは、生地の安定性を改善し、より良い白色度およびクラスト光沢を備えたより良いパン粉構造を改善し、パンおよび蒸しパンの量を増やすために、製パン業界で使用されてきた。また、蒸し饅頭をより白く光沢のあるものにします。

キシラナーゼ、真菌α-アミラーゼ、グルコースオキシダーゼと併用すると、相乗的に上記の改善に貢献します。

皮革加工リパーゼは通常、環境にやさしい解決策として革の脱脂と軟化に使用され、望ましくない影響を与えることなく均一で効率的な脱脂の利点をもたらし、穏やかな条件下での化学物質の使用を減らし、革の品質を向上させながら歩留まりを向上させます。

リパーゼをアルカリ性プロテアーゼと併用すると、しわや歩留まりの低下が少なくなり、軟化時に最高の性能が得られます。

飼料産業リパーゼを飼料に添加すると、短鎖脂肪酸が放出され、改善されます。飼料の風味を向上させながら原材料を利用します。

製紙業界リパーゼは、使用済み紙の機械的パルプ化および脱インク時のピッチ制御に使用され、顕著な効果があります。

推奨投与量
< &>推奨用量は0.01-0.5kg /tDSです。投与量は、各アプリケーション、原材料の仕様、製品の期待、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。都合の良い容量でテストを開始することをお勧めします。

パッケージダンストレージ

パッケージ:1バッグあたり1kg

保管:乾燥した涼しい場所に密封し、避けてください直射日光。製品の性能に影響を与えないため、わずかな沈降でも問題ありません。

貯蔵寿命:乾燥した涼しい場所で12か月

ハラール認定。

2019-07-23から2021-06-23まで有効

温度

30℃〜50℃、最適35℃〜45℃

pH

4.0〜12.0、最適8.0-9.0

外観

薄黄色

におい

通常の発酵臭

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