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リボヌクレアーゼ5'-ホスホジエステラーゼ12,000酵母リボヌクレアーゼ食品グレード

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リボヌクレアーゼは、選択されたPenicillium oryzaeの深発酵培養によって抽出された後、マイクロフィルトレーション、限外濾過、および真空凍結乾燥技術によって精製された生物学的酵素です。酵母タンパク質の調味料処理に使用されます。

この酵素は、核酸(RNA)を5ヌクレオチド(RNT)に加水分解します。このうち、5'-グアノシン(GMP)が主要な香料成分です。デアミナーゼと併用すると、デアミナーゼは、フレーバー用にフレーバーのない成分である5'モノアデニル酸(AMP)を5'モノイノシン酸(IMP)に変換し、高(I + G)フレーバー製品を生成します。

製品名:ヌクレアーゼ、5'-ホスホジエステラーゼ主成分:ヌクレアーゼ、グルコース製品仕様:7000-50,000 U / g(カスタマイズ可能)製品特性:薄黄色粉末貯蔵方法:室温乾燥および光貯蔵からの保護寿命:12数ヶ月

1、高+ G酵母エキスヌクレアーゼは、酵母の核酸をグアノシン酸(GMP)に加水分解することができます。デアミナーゼは、酵母タンパク質5アデノシン酸を5イノシン酸(IMP)に加水分解して、強力な鮮度向上効果を備えた高(I + G)調味料を生成します。主な味を際立たせ、風味を良くし、異臭を抑える機能があり、甘味や肉の味を増す効果があり、酸味、苦味、魚臭、焦げた味を取り除く効果があります。

2、不純物遺伝子を取り除く

動物の抽出過程では、残留遺伝子が製品の純度に影響を与えることがよくあります。精製過程でヌクレアーゼを追加すると、残留遺伝子を効果的に除去し、高品質の製品を生成できます。これは、ヘパリンナトリウム、コンドロイチン硫酸の抽出に適用できます。 、など。

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