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レンネット20,000バイタリティチーズヨーグルト凝固プラントパパイヤソース500g

#1 best sellers in 乳製品用酵素 last month.

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キモシンは、天然パパイヤの未熟な果実からバイオエンジニアリング技術によって分離および精製された一種の天然酵素です。その分子量は36000であり、SH酵素に属しています。乳製品の凝固を促進し、チーズやヨーグルトの製造に広く使用されています。

キモシンは特異的にミルクに切り込むことができますκカゼインのphe105-et106間のペプチド結合は、カゼインミセルを破壊して親水性グリコマクロペプチドを形成します。カルシウムイオンの存在下で、カゼインミセル間の化学結合は最終的に血塊または固化したミルクを形成します。

水に溶けやすく、水溶液は淡黄色の液体です。

製品名:レンネット

主な成分:レンネット、ブドウ糖製品仕様:20000ソックスレー抽出器(カスタマイズ可能)製品特性:乳黄色粉末貯蔵方法:室温乾燥、暗所貯蔵、貯蔵寿命:12ヶ月

1.チーズ加工

チーズの製造にはレンネットが欠かせません

この調製物は、ミルクを効果的に凝乳させて新鮮なチーズを生成し、チーズの熟成時間を短縮し、カゼインの加水分解を効果的に制御し、カゼインの過度の加水分解を防ぎ、苦いペプチドを生成し、タンパク質と脂肪の損失を減らし、チーズ。

2.ヨーグルト加工

動物の胃から抽出されたキモシンは、乳製品の凝固を促進するために使用されましたが、動物のキモシンの供給源は不安定でした。同時に、人種や信念を考慮して、植物キモシンはますます人気がありました。それは大きな経済的利益をもたらします。

重さ 1.0 kg
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