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ワイン製造用酵素:ペクチナーゼ、セルラーゼ、ヘミセルラーゼ、ベータグルカナーゼ、アミラーゼ、プロテアーゼ複合体

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赤ワイン酵素

ENZYMES.BIO WEM-007

赤ワイン用に配合

ENZYMES.BIO®WEM-007は、高度な菌株から培養、発酵、抽出技術を経て開発されました。 、FCCに準拠しています。 Aspergillus nigerから培養されます。

この製品は、FDA、WHO、UECFAの基準に従って製造されています。

主成分:ペクチナーゼ、セルラーゼ、ヘミセルラーゼ、β-グルカナーゼ、アミラーゼとプロテアーゼ。

ペクチナーゼの活性:5,000,000 u / ml

製品:25kg /ドラムの液体酵素(食品グレード)

作用原理:製剤化された酵素、ペクチナーゼは、α-1,4-ガラクツロン結合を分解するペクチナーゼおよびデポリメラーゼと分類されます。デポリメラーゼからのエンドペクチントランスエリミナーゼおよびエンドポリガラクチュロナーゼは、ブドウジュースの清澄化に非常に効果的です。グレープジュースペクチンを分解することで粘度を下げます。

セルラーゼとヘミセルラーゼは、ペクチンのポリガラクツロン残基と細胞壁を溶解します。これらは、グレープジュースを完全に清澄化し、安定性を生み出すのにも役立ちます。

有効性:

  1. ブドウジュース中のペクチンとさまざまな沈殿物を完全に分解し、ブドウジュースをすばやく清澄化します。
  2. グレープジュースの粘度を700BX以上の濃度に下げます。
  3. 限外ろ過を高速化し、超膜の洗浄回数を減らします。
  4. 備蓄期間中の濁りの発生を効果的に防ぎ、したがって安定性を防ぎます。
  5. 赤ワインの風味と色を高めます。

投与量:0.01〜0.06 L。

適用方法:

ブドウの品種の多様性、「摘み取り」のタイミングと成熟度のため、ワインメーカーは次のように投与量を定義する必要があります実際の地域の状況。ブドウがでんぷん質ではない(固くて絞りにくい)状況では、別のENZYMES.BIOの製品であるフルーツスラリー用の配合酵素がより多くのアミラムを含んでいるため、推奨されます。成熟した果実や長期間保存された果実の場合、多糖類は細胞壁から徐々に解離する可能性があります。ペクチン含有量も増加するため、これらの場合はそれに応じて投与量を増やす必要があります。

備考:

温度範囲:20〜60°C、40〜50°Cで最適。<& >
pH範囲3.0〜5.5。

保管:この製品は、涼しく乾燥した場所に輸送および保管する必要があります。 1〜10°C、日光なし。これらの保管条件で、その貯蔵寿命は18ヶ月です。

他の名前

フルーツジュース酵素

温度

20〜60℃、40〜50℃が最適です。

原産地

寧夏回族自治区中国

パッケージの詳細

25 KG / DRUM

ポート

CMP

酵素活性

≥5,000,000u/ml

FEMA番号

ヌル

モデル番号

サンソンWEM-007

供給能力

月額100トン/トン

CAS番号

ヌル

支払い条件

L / C、T / T、ウエスタンユニオン

ブランド名

太陽の子

タイプ

酵素の準備

EINECS番号

ヌル

pH

3.0〜5.5。

MF

ヌル

Pakaging

25kg/ドラム

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