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卸し売り CAS 9001-57-4 酵素の Invertase の粉 50000U/G の食糧添加物の Invertase の酵素の粉

$79.00

CAS No.:9001-57-4
Other Names:enzyme invertase
MF:C5H10Br2O2
EINECS No.:232-615-7
FEMA No. :/
Type:Enzyme Preparations
Brand Name:EnzymesBio
Model Number:SY- enzyme invertase
Product name:Enzyme Invertase 50000U/G Food Additives Invertase Enzyme Powder
Appearance: 2CAS:9001-57-4
Shelf life:2 Years
Sample:Available
MOQ:1KG
Package:1kg /bag,25kg/drum

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SKU: 34425372 Category:
1671

卸売 CAS 9001-57-4 酵素 Invertase 粉 50000U/G 食品添加物 Invertase 酵素の粉

製品の説明

インベルターゼとは?

酵素インベルターゼは、Saccharase, fructofuranoside fructohydrolase (EC.3.2.1.26)として命名されました。この製品は、水中で発酵するSaccharomyce cerevisiae株によって生産されました。サッカラーゼは、食品、飲料、アルコール発酵、医薬品の調製などの分野で、添加剤、成分、触媒として使用することができます。

製品名Wholesale CAS 9001-57-4 Enzyme Invertase Powder 50000U/G Food Additives Invertase Enzyme Powder
酵素の活性50000u/g
アピアランス白い粉
機能酵素です。主にショ糖を転化糖に分解し、ショ糖より溶解度が高く、結晶化しにくい高濃度の糖液を得ることができます。アイスクリーム、液体チョコレート、フルーツの砂糖漬け、各種キャンディ、ジャムなどに使用されます。また、人工蜂蜜の製造や食品中のショ糖の除去にも使用されます。
CAS NO9001-57-4
分子式C5H10Br2O2
分子量261.940
MOQ1KG
サンプルご利用可能な方
シェルフライフ24ヶ月間

使用効果

インベルターゼ酵素の健康効果 インベルターゼは酵母由来の酵素で、β-D-フルクトフラノシドに含まれる末端の非還元性β-D-フルクトフラノシド残基の加水分解を行います。インベルターゼは、スクロースをグルコースとフルクトース(転化シロップ)に分割し、スクロースのあらゆる転化、特に液状化したチェリーセンター、クリーム、ミント、トリュフ、マシュマロ、転化シロップなどのフォンダンに適用することができる。インベルターゼは菓子の保存性を高めるために使用される。インベルターゼ酵素の用途 インベルターゼは、酵母の細胞膜の外側と内側に2つの形態で存在する。細胞膜の外側の細胞壁では、外部酵母インベルターゼと呼ばれる。その活性はインベルターゼ活性のほとんどを占め、糖タンパク質の50〜70%(質量分率)を含んでいる。細胞膜の内側の細胞質にある内部酵母インベルターゼは、少量の糖を含んでいる。この2つの酵素のタンパク質部分はダブルサブユニット(ダイマー)構造である。2つの形態の酵素のアミノ酸組成は異なる。2つの酵素の各サブユニットは、内因性酵素のセリンとメチオニンよりも2つ多くのアミノ酸を持ち、その分子量も異なる。また、エクソザイムは約270KD(または220KD、酵母の出所に関係する)、エンドザイムは約135KDと異なる。2つの酵素は組成に大きな違いがあるものの、基質特異性や速度論的特性は非常によく似ているが、内在性酵素の数が少ないため、抽出することは極めて困難である。

Weight1 kg
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