製品概要
果汁清澄化用ペクチナーゼ酵素 ENZYMES.BIO PEC60</h3
ご紹介
本品は、アスペルギルス・ニガーの水中発酵後、精製・製剤化して製造されています。このペクチナーゼは、酸性のpH領域(pH3.0~5.0)で高い活性を示します。
製品の特徴
宣言された活動 | 60000 u/g |
プロダクション・オーガニズム | アスペルギルス・ニガー(Aspergillus niger) |
物理的な形態 | 液体 |
色 | ライトブラウン、色はバッチごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません |
酸っぱい〜1 | 通常の微生物による発酵臭です。 |
*単位の定義。ペクチナーゼ1単位は、ポリガラクツロン酸を加水分解し、50℃、pH3.5で1時間あたり1mgのガラクツロン酸を得ることができる酵素製剤1g(1ml)に相当します。** 色:バッチごとに色が異なる場合があります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。
仕様
ITEM | 下限 | 上限値 |
エニメの活動 | 60000u/g | |
Lead | 5 mg/kg | |
ヒ素 | 3 mg/kg | |
総生菌数 | 50,000 CFU/g | |
Coliform Bacteria(大腸菌群) | 30 CFU/g | |
大腸菌 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
サルモネラ菌 | 検出されませんでした/25g |
投与量
推奨される投与量は、全原料1トンあたり0.02~0.1Lの酵素製剤で、マッシングやジュースの清澄化の際に添加します。投与量は、各用途、原料の仕様、製品の期待値、処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。使いやすい量で試験を開始するのが良いでしょう。
パッケージ DAN STORAGE
* パッケージ:25kg/drum; 1,125kg/drum。* 保存方法:直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保存してください。多少の沈殿は製品の性能に影響を与えないので許容範囲とする。* 賞味期限:乾燥した涼しい場所で12ヶ月。
安全性について
酵素製剤はタンパク質であるため、感受性の高い人には感作を誘発し、アレルギー性の症状を引き起こす可能性があります。長時間の接触により、皮膚や目、鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがありますが、人体に直接触れることは避けてください。長時間の接触により、皮膚や目、鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあります。