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製パン用真菌アルファアミラーゼ

¥7.920,00

有効: 在庫100個

製品概要

食品グレードの真菌α-アミラーゼを製パン業界に供給するメーカー SBE-03FA

製品概要 菌類のα-アミラーゼは、Aspergillus Oryzaeの浸漬発酵により生産され、その後精製、製剤化されます。この製品は、デンプンを分解してオリゴ糖と少量のデキストリンを生成します。この製品は、小麦粉の補正や製パン業界で優れた性能を発揮します。

特徴

宣言された活動 100000 u/g
プロダクション・オーガニズム アスペルギルス・オリゼー(Aspergillus oryzae)
物理的形態 粉体
カラー 黄色がかった色で、バッチごとに色が異なる場合があります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません
酸っぱい〜1 通常の微生物による発酵臭です。

*単位の定義。Fungal α-Amylaseの1ユニットは、40℃、pH5.0において、30分で可溶性デンプンを加水分解して10mgの還元糖(グルコース)を得る酵素量に相当します。** 色はバッチごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。

PRODUCT STANDARD

本製品は、GB1886.174に準拠しています。

No. ITEMS INDEX
1 パーティクルサイズ(%<40メッシュ) ≥80
2 乾燥時のロス/(%) ≤8.0
3 鉛/(mg/kg) ≤5.0
4 ヒ素/(mg/kg) ≤3.0
5 Total viable count/(CFU/g) ≤50000
6 Coliform Bacteria/(CFU/g) ≤30
7 大腸菌 (CFU/g)〜1 <10
(MPN/g) ≤3.0
8 サルモネラ/(25g) 検出されなかった

DOSAGE

製菓・製パン業界向け。小麦粉1トンあたり2~4gの使用が推奨されます。

投与量は、それぞれの用途、原料の仕様、製品の期待値、処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。便利な量からテストを始めるのが良いでしょう。

パッケージ DAN STORAGE

* パッケージ:25kg/drum; 1,125kg/drum。* 保存方法:直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保存してください。* 賞味期限:乾燥した涼しい場所で12ヶ月。

安全性について

酵素製剤は、感受性の高い人に感作を誘発し、アレルギー性の症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間の接触により、皮膚、目、鼻の粘膜に軽度の刺激を与えることがあります。人体に直接触れることは避けてください。万が一、皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師に相談してください。

その他の名称

ジアスターゼ

使用温度

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

原産国

中国・寧夏

包装の詳細

包装の指定: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum またはあなたの要求として

TIANJIN

FEMA No.

3385

モデル番号

SBE-03FA

供給能力

月間100000キログラム/キログラム

外観

粉末

CAS No.

9013-01-8

黄色

支払条件

L/C、T/T、ウェスタン・ユニオン

ブランド名

SUNSON

種類

酵素製剤、フレーバー剤

EINECS No.

232-742-8

pH

4.5~6.0、最適は4.8~5.5

MF

無効

臭気

通常の発酵臭

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