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酸性プロテアーゼ100,000タンパク質加水分解酵素Aspergillusniger食品グレードのプロテアーゼ

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酸性プロテアーゼは、選択したアスペルギルス・ニガーの深発酵培養によって抽出され、精密ろ過、限外ろ過、および真空凍結乾燥技術によって精製された一種のエンドプロテアーゼです。アルコール、白ワイン、ビール、醸造、食品加工、飼料添加、皮革加工などの業界で広く使用されています。

酸性プロテアーゼは、アスパラギン酸とカルボキシルプロテアーゼの混合型です。 pH酸性条件下では、タンパク質のペプチド結合を切断することにより、強力な加水分解能力を発揮し、タンパク質をペプチドまたはアミノ酸に分解することができます。

水に溶けやすく、水溶液は清澄な薄茶色の液体です。

製品名:酸性プロテアーゼ

主成分:酸性プロテアーゼ、ブドウ糖製品仕様:50,000-70,000 U / g(カスタマイズ可能)製品特性:茶色がかった黄色の粉末保管:室温、乾燥、光から保護保管寿命:12ヶ月

1、食品産業

酸性プロテアーゼは食品加工のでんぷん質向上剤として一般的に使用され、改良された小麦粉製品はパン、ペストリー、ハムソーセージの製造に使用され、製品の風味と栄養価を向上させます。

2、酒造業

アルコール発酵では、酸性プロテアーゼを加えることで、原料中のタンパク質を効果的に加水分解し、原料粒子間の細胞壁構造を破壊し、アルコール生産速度を向上させることができます。一方、タンパク質加水分解は、マッシュ中のアミノ窒素を改善し、成長を促進します酵母の再生、発酵速度の向上、発酵サイクルの短縮。

3、飼料産業

酸性プロテアーゼは、わずかに酸性の環境で動物または植物のタンパク質を小さなペプチドとアミノ酸に分解することができます。これにより、動物の相同酵素の不足を補い、耐病性を高め、飼料の利用率を高め、飼料コストを削減できます。

4、酸性条件での繊維および皮革産業の酸性プロテアーゼは、

これは、皮革加工、毛皮繊維、その他の産業で一般的に使用されている毛皮軟化のための理想的な酵素製剤です。

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