製品概要
デンプン醸造業界向けの食品グレードのデブランチ酵素 ENZYMES.BIO PL-01L
ご紹介
本製品は、Bacillus Licheniformisの深層発酵によって得られたもので、ビール、でんぷん糖、グルタミン酸ナトリウム、アルコール産業などの製造に広く使用されています。この酵素は、低いPhで熱的に安定なデブランチ酵素（デンプンα-1,6-グルコシダーゼ）であり、α-1,6-グルコシド結合を加水分解し、分岐鎖デンプンに効果的に影響を与え、他の酵素（グルコアミラーゼ、真菌α-アミラーゼ）に働きかけることができます。
単位の定義
1．
プルラナーゼの1ユニットは、pH5.8、50℃で1分間に1μmolの還元糖（グルコースとして計算）をプルランから遊離させるのに必要な酵素量に相当します
製品の特徴
| 宣言された活動 | 2000 u/g |
| プロダクション・オーガニズム | 枯草菌 |
| 物理的な形態 | 液体 |
| 色 | Brown ,色はバッチごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません |
| 酸っぱい〜1 | 通常の微生物による発酵臭です。 |
仕様
| ITEM | 下限 | 上限値 |
| エニメの活動 | 2000u/g | |
| Lead | 5 mg/kg | |
| ヒ素 | 3 mg/kg | |
| 総生菌数 | 50,000 CFU/g | |
| Coliform Bacteria（大腸菌群） | 30 CFU/g | |
| 大腸菌 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| サルモネラ菌 | 検出されませんでした/25g |
DOSAGE
ブドウ糖の製造に使用します。乾燥デンプン1トンあたり0.35～0.6Lの添加が望ましい。プルランセとグルコアミラーゼを併用することで、糖化工程での使用が可能です。プルランセを使用することで、アミロペクチンの含有量を減らしてグルコースの収率を向上させ、グルコアミラーゼの使用量を減らすことができる。マルトースの製造に使用する。乾燥デンプン1トンあたり1～2Lの使用が推奨されます。プルラナーゼとα-アミラーゼは、糖化工程で併用することができます。プルラナーゼの使用により、麦芽糖の収率が向上し、麦芽糖含有率70％の麦芽糖シロップを製造することができる。ビールの製造において 全原料1トンあたり0.4～0.8Lの酵素製剤の使用が推奨されます。プルラナーゼは、アミロペクチンの含有量を減らし、ドライビールを製造することができる。
パッケージ DAN STORAGE
パッケージ
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パッケージの仕様：25L/ドラム、1,125L/ドラム、またはお客様のご要望に応じて。
ストレッジ
| Best Before | 推奨された方法で保存した場合、製品は納品日から6ヶ月以内に使用するのが最適です。 |
| Shelf Life | 6ヶ月間25℃で保存した場合、活性は90%以上維持されます。保存期間終了後、投与量を増やしてください。 |
| ストレージの状態 | 本製品は、日射しや高温多湿を避け、涼しく乾燥した場所に密封して保管してください。本製品は、最適な安定性を得るために配合されています。長期間の保管や、高温多湿などの悪条件下では、必要量が増加する可能性があります。 |
SAFETY
酵素製剤はタンパク質であるため、感作された人には感作を誘発し、アレルギー型反応を引き起こす可能性があります。長時間の接触により皮膚、目、鼻の粘膜に軽度の刺激を与える可能性があるので、人体に直接触れることは避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師に相談してください。
