製品の説明
| 商品名 | CAS9001-57-4食品添加物1kg酵素インベルターゼ粉末バルクインベルターゼ酵素 |
| 主成分 | インベルターゼ酵素 |
| 働き | エンザイム。主にショ糖を転化糖に分解し、ショ糖よりも溶解性が高く、結晶化しにくい高濃度の糖液を得る。アイスクリーム、液体チョコレート、砂糖漬けの果物、さまざまなキャンディー、ジャムなどに使用されます。また、人工蜂蜜の製造や食品からのスクロースの除去にも使用されます。 |
| CAS番号 | 9001-57-4 |
| 分子式 | C5H10Br2O2 |
| フォーミュラウェイト | 261.940 |
| 密度 | 2.0±0.1g/cm3 |
| 沸点 | 760mmHgで370.9±42.0°C |
| 融点 | 該当なし |
| 引火点 | 178.1±27.9°C |
| 色 | 白い粉 |
| 仕様 | 200000U / G |
| サンプル | 利用可能 |
| アプリケーションフィールド | 健康管理製品、栄養補助食品、薬 |
効果の使用
インベルターゼ、サッカラーゼ、フルクトフラノシドフルクトヒドロラーゼ（EC.3.2.1.26）と名付けられました。この製品は、水中培地で発酵させたSaccharomycescerevisiae株によって生産されました。サッカラーゼは、食品、飲料、アルコール発酵、医薬品などの分野で添加剤、成分、触媒として使用できます。
インベルターゼは酵母由来の酵素であり、末端の加水分解を行います。 β-D-フルクトフラノシド中の非還元性β-D-フルクトフラノシド残基。インベルターゼは、ショ糖をブドウ糖と果糖（転化糖）に分解し、ショ糖、特に液化チェリーセンター、クリーム、ミント、トリュフ、マシュマロ、転化糖、その他のフォンダンの転化糖に適用できます。インベルターゼは、菓子の貯蔵寿命を改善するために使用されます。
