製品概要
| 製品名 | Suppliers Price チーズ用粉末レンネット |
| 主成分 | レンコン〜1 |
| ファンクション | 食品添加物 |
| CAS No | 9001-98-3 |
| 分子式 | C7H6O4 |
| フォーミュラ・ウェイト | 154.120 |
| 密度 | 1.5±0.1g/cm3 |
| 色 | オフホワイト |
| Specification | 20000U/G |
| サンプル | ご利用可能な方 |
| 適用分野 | Food and Beverage |
使用効果について
Rennin/Chymosin Enzymeとは？微生物による発酵技術、固体酵素の精製技術を駆使して、カゼイン、チーズ、プリンなどの製造に欠かせない酵素製剤として、乳業分野で広く使用されています。レニン/キモシン酵素の健康効果 1. チーズレンネット・キモシンは、生乳の凝固を促進し、ホエーの排出条件を整える。2. チーズレンネット・キモシンは、チーズやヨーグルトの製造に広く使用される。Rennin/Chymosin Enzymeの用途 添加割合は製品によって異なるが、通常は1トンの生乳に4.5-6g 10000ユニットのプロ酵素を添加し、凝乳温度は35、30-40分で固化するが、適切な添加量は特定のプロセスに基づいている。カゼインを製造する過程で、通常、7.5-9g 10000単位のプロエンザイムを1トンの生乳に加え、凝乳温度は35、30-40分で固まる、適切な添加量は、特定のプロセスに基づいています。
