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アミノペプチダーゼ エンザイム 5000u/g CAS 9031-94-1

#1 best sellers in 食品用酵素 last month.

US$71.99

他の名称 アミノポリペプチダーゼ
外観 粉末
個数:1キログラム
CAS番号:9031-94-1
色:白色または淡褐色
タイプ 酵素製剤
EINECS番号:3.4.11
MF:NULL
保存期間:12ヶ月
におい わずかな発酵臭
パッケージの詳細 25kg/ドラムまたは袋

Availability: 100 in stock

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製品概要

アミノペプチダーゼは、Aspergillus oryzae(アスペルギルス・オリゼ)の水中発酵後、精製、製剤化、乾燥を経て製造されます。本製品は、タンパク質加水分解物の脱脂、タンパク質の徹底的な加水分解、生物活性ポリペプチドの調製に使用されます。

作用機序と製品規格

アミノペプチダーゼは、ペプチド鎖のN末端からアミノ酸を切り離すエキソペプチダーゼである。ペプチドの苦みや味は、その鎖の長さやアミノ酸組成に関係しています。末端からアミノ酸を取り除くことで、残ったペプチドの機能性や味が変化し、加水分解物が望ましい性質を持つようになるのです。アミノペプチダーゼは、エンドペプチダーゼと一緒に使われることが多い。

製品規格

No. ITEMS INDEX
1 パーティクルサイズ(%<40メッシュ) ≥80
2 乾燥時のロス/(%) ≤8.0
3 鉛/(mg/kg) ≤5.0
4 ヒ素/(mg/kg) ≤3.0
5 Total viable count/(CFU/mL) ≤50000
6 Coliform Bacteria/(CFU/mL) ≤30
7 大腸菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 サルモネラ/(25mL) 検出されなかった

リアクションパラメータ

CONDITION RANGE
アクティビティの温度 30℃-70℃
最高温度 50℃-60℃
活性pH 3.0-14.0
最適なpH 8.0-13.0

推奨される投与量について

推奨添加量は、0.01-0.2kg/t DSです。投与量は、各用途、原料の仕様、製品の期待値、処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。使いやすい量からテストを始めるのが良いでしょう。

安全性について

酵素製剤はタンパク質であるため、感受性の高い人には感作を誘発し、アレルギー性の症状を引き起こす可能性があります。長時間の接触により、皮膚や目、鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがありますが、人体への直接の接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師に相談してください。

保存方法と賞味期限

保存方法:直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保存してください。

保存期間:乾燥した涼しい場所で12ヶ月。

他の名前

アミノポリペプチダーゼ

包装の詳細

25kg/ドラムまたは袋

供給能力

毎月100万キログラム/キログラム

外観

粉末

MOQ

1キログラム

CAS番号

9031-94-1

白またはライトブラウン

種類

酵素製剤

EINECS No.

3.4.11

保存期間

12ヶ月

匂い

わずかに発酵したような香り

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