養蜂家の方は、このインベルターゼを使用して、ミツバチに餌を与えるための砂糖シロップを作ることができます。
製品の説明
| 商品名 | CAS9001-57-4食品添加物1kg酵素インベルターゼ粉末バルクインベルターゼ酵素 |
| 主成分 | インベルターゼ酵素
インベルターゼは、β-D-フルクトフラノシドフルクトヒドロラーゼ（ EC.3.2.1.26 ）であり、非還元糖のβ-D-フルクトフラノシド結合の加水分解を比較的特異的に触媒します。それは、スクロースの加水分解を触媒してグルコースおよびフルクトースを生成するだけでなく、ラフィノースを触媒してメリビオースおよびフルクトースを生成することもできる。 |
| 働き | エンザイム。主にショ糖を転化糖に分解し、ショ糖よりも溶解性が高く、結晶化しにくい高濃度の糖液を得る。アイスクリーム、液体チョコレート、砂糖漬けの果物、さまざまなキャンディー、ジャムなどに使用されます。また、人工蜂蜜の製造や食品からのスクロースの除去にも使用されます。 |
| CAS番号 | 9001-57-4 |
| 分子式 | C5H10Br2O2 |
| フォーミュラウェイト | 261.940 |
| 密度 | 2.0±0.1g/cm3 |
| 沸点 | 760mmHgで370.9±42.0°C |
| 融点 | 該当なし |
| 臨時雇用者 |
30 ° C〜70 °C ;最適な50 ° C〜60 °C |
| 色 | 白または黄色がかった |
| 仕様 | 30,000U / G
インベルターゼの1単位は、試験条件下で1分間にショ糖を加水分解して1μmolのグルコースを生成する酵素の量に相当します。 |
| pH |
3.0-7.0;最適な4.0-5.0 |
| アプリケーションフィールド | ヘルスケア製品、栄養補助食品、医薬品 |
効果の使用
サッカラーゼと名付けられたインベルターゼ、フルクトフラノシドフルクトヒドロラーゼ（EC.3.2.1.26）。この製品は、水中培地で発酵させたSaccharomycescerevisiae株によって生産されました。サッカラーゼは、食品、飲料、アルコール発酵、医薬品などの分野で添加剤、成分、触媒として使用できます。
インベルターゼは酵母由来の酵素であり、末端の加水分解を行います。 β-D-フルクトフラノシド中の非還元性β-D-フルクトフラノシド残基。インベルターゼは、ショ糖をブドウ糖と果糖（転化糖）に分解し、ショ糖、特に液化チェリーセンター、クリーム、ミント、トリュフ、マシュマロ、転化糖、その他のフォンダンの転化糖に適用できます。インベルターゼは、菓子の貯蔵寿命を改善するために使用されます。
アプリケーション：
1.フルクトースシロップの製造に使用され、技術レベルを大幅に向上させます。
2.アルコール発酵に使用されます。これは、でんぷん糖化プロセスの後に添加すると、でんぷんの会話率を向上させる可能性があります。
3.パンの色を改善する可能性のある、パン粉の改善に使用されます。
4.アイスクリーム、チョコレート、保存フルーツ、キャンディー、ジャムなどの製造に使用されます。
糖の結晶化を防ぐことができます。
5.人工蜂蜜の製造および食品からのショ糖の除去に使用されます。
投与量：
350 gのスクラーゼを1トンの砂糖シロップ（70％、50 °C ）に加え、6時間以内に完全に加水分解しました。コストを抑えたい場合は、1トンのサトウキビシロップ（70％、50 °C ）に150gのスクラーゼを加えて、20時間以内に加水分解することができます。
基板の品質と技術的パラメータが異なる場合は、テスト後に最適な投与量を決定する必要があります。
貯蔵寿命：
25 °C 、12か月。 15 °C未満、18か月。貯蔵寿命後の投与量を増やします。
ストレージ：
製品は、日光を避けて、涼しく乾燥した場所に輸送および保管する必要があります。
安全性：
酵素製剤はタンパク質に属し、感作を誘発し、感作された人にアレルギー型反応を引き起こす可能性があります。長時間の接触は、皮膚、目、または鼻の粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体に直接隣接することは避けてください。皮膚や目への刺激やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。
