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リパーゼエンザイムパウダー CAS 100,000u/g

¥16.108,00

外観:パウダー
色 色:淡黄色
活性:100,000u/g
臭気 通常の発酵臭
温度 30℃~50℃, 最適35℃~45℃
pH:4.02.0、最適8.0~9.0

有効: 在庫98個

商品の説明

フードグレードパウダーリパーゼエンザイム</h3

ご紹介

リパーゼは、Aspergillus nigerの水中発酵により製造され、その後精製、製剤化されます。本品は、広い温度範囲(30℃~50℃)と中性からアルカリ性のpH条件で効率的な加水分解活性を有しています。また、皮革加工、飼料、製紙、洗剤、バイオディーゼルなどにも使用できます。

メカニズム</h3

リパーゼはセリン加水分解酵素の一種であり、トリグリセリドの加水分解を触媒し、最終的にグリセロールと脂肪酸を生成します。また、リパーゼは、エステル合成やエステル化を触媒することもできます。これらの反応を図示すると以下のようになります。

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PRODUCT STANDARD

本製品は、GB1886.174に準拠しています。

No. ITEMS INDEX
1 パーティクルサイズ(%<40メッシュ) ≥80
2 乾燥時のロス/(%) ≤8.0
3 鉛/(mg/kg) ≤5.0
4 ヒ素/(mg/kg) ≤3.0
5 Total viable count/(CFU/g) ≤50000
6 Coliform Bacteria/(CFU/g) ≤30
7 大腸菌 (CFU/g)〜1 <10
(MPN/g) ≤3.0
8 サルモネラ/(25g) 検出されなかった

応用編

製パン業界 リパーゼは、生地のハンドリング性、グルテンの強化、クラムの食感に効果があります。そのため、製パン業界では、生地の安定性を向上させ、白さとクラストの光沢を備えたクラム構造を改善し、パンや蒸しパンのボリュームを増加させるために使用されています。また、蒸しパンをより白く、より光沢のあるものにします。

キシラナーゼ、真菌α-アミラーゼ、グルコースオキシダーゼと併用することで、相乗的に上記の改善に貢献します。

皮革加工 リパーゼは通常、環境に優しいソリューションとして皮革の脱脂や柔軟化に使用され、不要な影響を与えることなく均一で効率的な脱脂を行い、穏やかな条件で化学薬品の使用を減らし、皮革の品質を向上させながら歩留まりを向上させるという利点があります。

リパーゼとアルカリプロテアーゼを併用することで、シワの発生や歩留まりの低下を抑え、最高の性能を発揮します。

飼料産業 リパーゼを飼料に添加すると、短鎖脂肪酸を遊離させ、飼料の風味を改善しながら原料の利用率を向上させることができます。

製紙業界 リパーゼは、機械パルプのピッチコントロールや古紙の脱墨に使用され、顕著な効果を上げています。

推奨される投与量

推奨添加量は0.01-0.5kg/t DSである。投与量は、各用途、原料の仕様、製品の期待値、処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。使いやすい量からテストを始めるのが良いでしょう。

パッケージ DAN STORAGE

パッケージ:25kg/drum.

保存方法:直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保存してください。多少の沈殿は製品の性能に影響を与えないので許容範囲内です。

保存期間:乾燥した涼しい場所で12ヶ月

HALAL認証を取得しています。

有効期限:2019-07-23から2021-06-23まで

使用温度

30℃-50℃,Optimum35℃-45℃

pH

4.02.0、最適は8.0~9.0

外観

粉末

淡黄色

臭気

通常の発酵臭

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