耐熱性アルファアミラーゼ AHA-100T(CAS番号:9000-90-2

耐熱性α-アミラーゼ

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高温α-アミラーゼとしても知られる当社のAHA-100Tは、蒸留酵素として非常に優れています。

耐熱性α-アミラーゼAHA-100Tの説明

耐熱性α-アミラーゼ(CAS番号:9000-90-2)AHA-100Tは、食品グレードのデンプン加水分解α-アミラーゼで、高温、低pH安定性、高速粘度低下の特徴を持つ切開酵素です。

耐熱性α-アミラーゼAHA-100Tの特徴

名前耐熱性α-アミラーゼAHA-100T
(耐熱性α-アミラーゼAHA-100T)
システム名EC.3.2.1.1, 1,4-α-D-グルカン-グルカノヒドロラーゼ
外観褐色液
pH3.0〜5.0
比重≤1.2 g/ml

pHの影響

耐熱性α-アミラーゼAHA-100T酵素は、pH5.0~8.0の範囲で安定であり、最適pHは5.4~5.8の範囲であり、pH5.0でもかなりの安定性を維持しています。

温度の影響

最適な温度は80〜100℃であり、105℃〜110℃の範囲で最も効果的な性能を発揮します。酵素はより高い温度(115℃以上)でかなりの活性を維持します。

用途

アルコールビール、C中国産米酒、ビネガーなどの発酵製品の製造に幅広く応用できます。適用効果は、原料の種類、水に対する原料の比率、pH、注入・調理温度、持続時間などが関係しています。

推奨工程の詳細は以下の通りです。

原料としてトウモロコシ/小麦実行可能な範囲最適範囲
材料と水の比率1:1.8-1:31:2-1:2.7
pH4.8-6.55.0-6.0
下ごしらえ(推奨80℃ 30分
射出/調理温度80-100℃85-95 ℃
調理時間90-120分
投与量(kg/t乾物0.15-0.400.20-0.30
原料としてのキャッサバ実行可能な範囲最適範囲
材料と水の比率1:1.8-1:31:2-1:2.5
pH4.8-6.55.0-6.0
射出/調理温度80-100 ℃80-95 ℃
調理時間90-120分
投与量(kg/t 乾燥物0.12-0.400.15-0.25

仕様

  • プラスチック製のバケツまたはIBCタンクで密閉されています。
  • 純重量: 28kg/バケツまたは1000kg/バケツ。

貯蔵

25℃で保存された場合の製品は、4~10℃の低温貯蔵の下であれば、12monthsの貯蔵寿命は18ヶ月です。

注意事項

  1. 本品は生理活性物質であり、粉塵やエアロゾルを吸入すると感作を誘発し、感作者がアレルギー反応を起こす可能性があります。本製品への不必要な接触や粉塵の吸入は避けてください。
  2. 目や皮膚に入った場合は、速やかに多量の水で15分以上洗い流してください。


エンザイム 。